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耶律查剌有绝对的自信，也许在调味上他可能目前还比不过杨怀仁，但在其他的某一方方面，他绝对比杨怀仁强。
耶律查剌想清楚这一切，对杨怀仁笑道，“如今中京道还没有开春，像样的鲜菜也没有几样，比试炒菜的话，似乎不能全面的展现你我厨艺的真实水平。
至于肉食嘛，听说你们宋人也不常吃肉，要比试肉食的菜式，怕是在下要被所有人笑话我欺负杨郡公了。
所以，不如咱们比试雕工！”
杨怀仁听得眉头紧皱，心说这都哪儿跟哪儿啊，你不敢跟我进行传统的厨艺比试也就算了，干嘛找出这么多奇葩的理由？
还宋人不常吃肉，虽然大宋比不了辽国那么多肉类来源，但也不代表宋人就吃不起肉啊，更代表不了大宋的厨子就不会做肉菜，你咋不说宋人连茶叶蛋都吃不起呢？
你踏马真是井底的大蛤蟆，整天想着有只天鹅落井里让你吃肉想疯了吧？
其实耶律查剌不论提出来要跟比试厨艺的哪一方面，杨怀仁都不惧他，就是看不惯他这种外在很谦和，内在很狂野的装逼样子。
“比试刀工是吧？这么个比法？”
耶律查剌煞有介事的摇了摇头，“杨郡公你听错了，不是刀工，是雕工！”
杨怀仁其实是故意的，心说你跟我装个什么劲儿，我又不是你爹，比试前先调戏调戏你，娱乐一下大众也不错。
“啥？不是刀工是刀工？这又是什么工？”杨怀仁装聋。
耶律查剌自知他的汉话有些口音，便舌头上用了劲，又说了一次，“不是刀，是雕！”
“唉……”
杨怀仁叹了口气，“算了算了，你吊还不行吗，不用重复这么多次，大家都听见了，你要是怕别人不知道，大不了可以脱了裤子亮出来给大家展示一下。”
看热闹的人算明白怎么回事了，支持耶律查剌的契丹人心知杨怀仁八成是故意嘲弄耶律查剌，纷纷对杨怀仁怒目而视。
而另外一些其他看热闹的百姓则憋着嘴巴一个劲的心里坏笑，他们平时也早就受不了契丹人作威作福了，好不容易有个人站出来光天化日之下嘲弄他们，这些百姓早已经乐得不行，若不是怕时候契丹人找茬报复，恐怕早就大笑了出来。
耶律查剌也绷不住了，怒道，“杨怀仁，你到底比不比了，不比赶紧认输，按照你说的惩罚方法，滚一边大喊一千声‘我是猪’去！”
“比，比比比，”杨怀仁撇了撇嘴，“不过这位耶律查剌大厨，你口音实在是太难听懂，不如你先展示一下厨艺，我也跟着你的方法展示一下厨艺，就算咱们比试过了，请在场的所有人评判，如何？”
“哼！”
耶律查剌冷冷地瞪了一眼杨怀仁，走到了一张桌案前，在一堆时下能买到的蔬菜里，挑选了一支红心萝卜，拿起来对众人展示了一番。
“接下来，我要用这支萝卜，给大家雕刻出一副山水画卷来！献丑了！”
台下众人这才明白耶律查剌这是要跟杨怀仁比试雕刻的手艺了，说起来这也是刀工的一种，而且是比较复杂的一种。
只见耶律查剌聚精会神地观察了一下手中的红心大萝卜，忽然笑了笑，便取出了自己随身携带的刀具来，摆在了案上。
首先是一柄菜刀，和寻常厨房里使用的菜刀并没有什么差异，耶律查剌先用菜刀切头去尾，然后开始给萝卜削皮。
他削皮的手法很熟练，左手转动着萝卜，右手持刀唰唰唰快速的前后削，被削掉的萝卜皮几乎重复着同样的轨迹和弧线从空中滑落，乍一看还真是不错。
台下的观众们见耶律查剌手法熟练，对他的信心又增加了几分，也不吝惜对耶律查剌报以叫好声鼓励。
耶律查剌很是专注，仿佛听不见周遭所有的噪声，只对手上的萝卜和菜刀全神贯注。
杨怀仁见状却一点也不慌张，心道这就是最基本的刀工，在大宋学徒都必须会的东西，契丹人真是孤陋寡闻，都他么跟土鳖似的，这也叫好？少见多怪！
他作为一个专业的厨子，关注点和普通的看热闹的人也截然不同，他更关心耶律查剌把这根看上去有点胖的红心大萝卜去皮之后做成了什么样的坯胎，从中便可以猜测到他具体要雕刻的什么东西。
看到萝卜坯子最终成型的样子，杨怀仁便已经猜到了三分。
耶律查剌对手上已经去皮完成的萝卜横瞧竖看，又稍加了几刀，把萝卜坯子一直削到他满意，这才放下菜刀，又换了一把雕刻刀。
雕刻刀比菜刀小了很多，有点像一支笔，只不过笔尖换成了锋利的刀刃，拿在手里非常趁手，用它来雕刻萝卜，就像是用笔在萝卜上作画一般。
耶律查剌手速放慢了下来，手上的雕刻刀或挖或削，萝卜也渐渐露出了一个大致的形状来。
观众们聚精会神，目不转睛地盯着耶律查剌手上的萝卜，已经开始交头接耳地猜测他在雕刻什么。
杨怀仁不用猜，看到萝卜上眼睛鼻子渐渐露出了雏形，便已经确定了自己的猜测，心说耶律查剌果然是有一定水准的，只不过要说多么高，还真不见得。
耶律查剌到也算是认真，手上的动作小心翼翼，额头上也渐渐渗出了汗珠来，起码对于雕刻的专注度，杨怀仁觉得还是值得赞扬的。
又过了一会儿，观众中间爆发出一阵惊呼，原来有人已经看出来了，耶律查剌手中的红心萝卜，已经变成了一个狼头的形状。
耶律查剌也已经在做着最后的修饰工作，让狼头五官的细节更加突出，最后他转动着手中的狼头，又端详了一会儿，觉得让他十分满意了之后，脸上才有重新露出了自信的笑容。
耶律查剌把用红心萝卜雕刻成的狼头小心的放在桌案上，把桌案往前挪了挪，让观众们能够看个仔细。
那个狼头果然吸引了不少观众的赞美，加上狼本来就是契丹人最喜爱的动物图腾，所以耶律查剌的作品受到了在场的契丹人热烈的叫好之声。