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“小四，我们主要经营什么类的食物，都在上面写好了，需要的食材也在上面，你只需要找齐这些材料，我给你一天的时间，明天我要开张。”纳兰卿对小四说道。
小四接过纳兰卿递过来的纸张，看了看，说道，“小姐，这个做法其实很简单，不用我来做，他们都可以做的啊。”
“这个我知道，材料是主要因素，我要你做的，就是配里面的汤，这个是最重要的。”纳兰卿看了小四一眼，暗暗觉得这个小四其实也不错，不能将他埋没在厨师这个上面。
“是的，小姐，你放心，我一定会做好的。”小四不再多说，而是点头应道。
“恩，你去吧。明天就要开业了，今天你们就辛苦点。”纳兰卿摆了摆手说道。
纳兰卿的话让小四心里泛起一丝涟漪，他跟苏明苏然两兄弟一样，都是逃难过来的，这几年也一直过着乞讨的生活，要不是苏明叫他过来，他恐怕这辈子不知道过着什么的样的生活。
起初，他还以为，像纳兰府这样的大家，肯定是要受气，但是，受气总比饿死好，他想都没有想，便来了。
却没有想到，纳兰卿对待下人是这么好，他暗暗发誓，以后，一定要誓死效忠纳兰卿，绝不背叛。
当然，小四最后也成为了纳兰卿可以信任的左膀右臂。
“香兰，我告诉你，身为一个掌柜该要做的。”纳兰卿端起桌上的茶杯，喝了一口有些冰凉的茶水，对小兰说道。
不容香兰开口说话，纳兰卿继续说道，“首先，作为一个掌柜，你要确保店里面的食物，材料必须是干净的，卫生一定要好，你要做好一个掌柜，就必须要懂得管理，我既然给你掌柜的权利，那么，那个店，除了我，你就是最大的。当然，对待下人们一定要好，不要以为自己是个掌柜，对带下人们便为所欲为。记住，我找你，是因为觉得你有能力，便让你干，但是，你如果让我不满意，或者做了什么不该做的事情，别怪我不饶你，”
纳兰卿恩威并施的对香兰说道。
“小姐放心，香兰不敢。”她只是一个小丫鬟，怎么敢做这些事情呢。
以前不知道纳兰卿的厉害，她现在可是知道，她是这纳兰府里面的老人，对纳兰卿的事情可是知道，这一次纳兰卿病情恢复好以后，所展现的厉害之处，她可是都看在眼里，连洛帧王爷都敢下毒的小姐，还不会对自己一个小丫鬟怎么样吗？
再说，就是借她几个胆子，她也不敢啊。
“恩，客源最重要，我们有贵宾房，就是供那些达官贵人过来吃饭用的。所以，宣传要到位，总之，你就是要让这个店火起来，我交给你是一个刚开始的店，但是日后，我要看到，这个店的成绩。这些事情就是你的了，我相信，你能做好。”
纳兰卿后面还教香兰了一些现代饭店所应该注意的问题，其实像饭店这个行业，只要味道好，卫生好，基本上不愁没有生意，纳兰卿相信他的店面肯定是会红的。
“是的，小姐，我今天回去就好好学习，一定不会让你失望的。”
香兰像发誓一般的说道。
“恩，去吧。”纳兰卿挥了挥手，便让香兰出去了。
对于小四和香兰，其实没有太多的事情要交代，现在最主要的是在管家这一个地方。
“管家，我知道你以前就是在府里管账的。”纳兰卿带人都走出去后，才对管家说道。
“是的，小姐，奴才在这府里管了十几年的账本了。”管家低声说道。
“恩，这个我知道，我了解过你的资料，你是跟着老爷一起建立纳兰府的人，所以，一直为我爹在打理纳兰府，纳兰府有今天的成绩，也有你一半的功劳。”
“不敢当。”管家谦卑的说道。
“我可以这样告诉你，不是我信任的人，人品我都是不相信的，你觉得我可以信任你吗？”纳兰卿说完话，直直的盯着管家，观察这他的每一个表情。
“小姐，我跟随老爷已经有二十多年了，从东方家在的时候，就是老爷的随身侍从。我不敢保证付出了多少心血，但是，我敢保证，我对纳兰府家是绝对的忠诚。”管家也是与纳兰卿对视，一字一句的说道。
纳兰卿盯着管家半响，看他的申请很是坚定，“我有一见很重要的事情要交给你，所以，我必须要保证你的人品是值得我信任的。因为这个事情，是关乎到我们整个纳兰府的财务。”
管家诧异的看了纳兰卿一眼，不明白纳兰卿为什么要将这件事情交给他，“老奴不明白，为何小姐要交给我？”
“因为我要找信任的人，目前只有你最合适。”纳兰卿说道。
“小姐，敢问是何事？”管家不解的问道。
纳兰卿想了想，不知道这件事交给管家对或者不对，但是，有些人，就是要接触过，用过后才知道，对你是不是忠心。
“我要你掌管我所有的财务记账。但是你要记得，我让你来管，是要每一笔钱财的去处都要详细。”纳兰卿说道。
管家不安，怎么这么大的事情要交给自己？自己最多就能管管附上的财务，怎么能管的了整个店面的财力呢？
“小姐？这个，我只能管府里的财务，至于商业的，我不懂啊。”
“这个没有关系，你一会将你平日里管理纳兰府的财务账本给我，我会教你最简便的方法。”
“小姐，确定要我做吗？”管家不确定的问道。
“怎么？是不相信我？”纳兰卿撇了撇嘴。
“不是，怕是我做不好，会影响小姐的发展。老奴不想阻碍小姐的发展。”
“你要相信你自己，也要相信我选人的眼光。”纳兰卿淡淡的说道。
“是，既然小姐信任老奴，那么老奴必当尽心尽力的为小姐办事。”管家说道。
“另外，你需要找几个识字的人，教会他们记账的方法，记得，要值得信任的人，这些人，必须要对纳兰府忠诚。”纳兰卿知道，以后的事情，肯定相当难做，所以，一开始变要将一些不必要发生的事情扼杀在萌芽之中。
“是，我知道了。”管家回答。
“恩，你去把账本拿过来。”
管家应了一声，便出去了。账房离纳兰卿的屋子很近，所以，管家出去不到一刻钟的时间便又折了回来。
他进来的时候，纳兰卿正在那里发呆，想着事情。
管家见她在想事情，不好打扰，便站在一边没有出声。
纳兰卿在想要如何教管家记账的方式，按照她的想法，最多也就是现代的一些数学带入，但是，这个问题，管家未必就能懂，也未必能听的明白，纳兰卿教给他的方法。
纳兰卿回过神来的时候，见管家已经回来，“拿过来了？”
“是，小姐，这个就是我平日里记账的账本。”管家将手里的东西交给纳兰卿说道。
纳兰卿接过账本看了一眼，眉头紧邹，这是什么？虽然这却是是一本账本，但是，纳兰卿压根就看不明白，这些代表的是什么意思？
只见到处都画的是符号，有些地方用比较细的线勾了出来。
“这些帐你们平常是怎么看？”纳兰卿实在看不懂账本里面的意思，不由出声问管家。
“这个地方，画着这个月亮符号的，指的是当天进账的钱财，这个用骷髅头画着的地方，是出账。这些……是送礼……这些……”管家指着账本上的一些符号，挨个跟纳兰卿解释道。
管家是越解释越顺口，纳兰卿却是越听眉头皱的越厉害，实在是没有想到，他们的记账方式这么繁琐。