第四十五章 :包饺子

babyfat / 著投票加入书签

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    不愿意理会眼前两个糟心的孩子,齐妈妈转身开始调饺子馅儿。

    花椒、大料下油锅炸香,捞出油放凉后倒入排骨盆,盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒,一一加入到盆中,用筷子搅拌均匀,之后齐妈妈又在排骨里撒了一层葱花和姜末,到这,老太太停了下来,没有理会任何人,开始在厨房翻箱倒柜。

    “干妈,你找啥?”萧明悦看着齐妈妈这霹雳扑棱一通乱翻的架势,有些纳闷,哈巴狗似得上前问道。

    齐妈妈把所有的调料盒子翻了个遍,皱着眉头道,“白糖!这馅儿里还缺点白糖!”

    一听齐妈妈找白糖,萧明悦纠结了,“昨天不是做红烧肉了吗,最后那点白糖叫高家嫂子用完了,咱家现在没有白糖了,蜂蜜行不行啊,那也是甜的。”

    齐妈妈瞅了瞅外面下雨的天儿,又看了看调到一半的馅儿,这现买肯定是不赶趟了,“算了,就拿蜂蜜对付一下吧,我跟你说啊,这排骨馅儿里放点白糖,这包出来的饺子特别鲜,这是小窍门,我可告诉你了啊。以后我就等着你做的排骨饺子了。”

    “好哒,没问题,这回完事儿我就记住啦,下次我掌勺!”

    齐妈妈犹豫不决的加入蜂蜜以后,好好搅拌了一下,用筷子沾着流出来的汁液尝了尝,味道还不错,老太太这才放下心来,排骨馅儿总算是准备好了。

    馅料刚搅拌均匀的时候是不大入味儿的,想要吃到好吃的排骨饺子,这馅料还需要醒一醒。

    齐妈妈将装馅料的盆放到了炕头,借着炕头的温度,能让肉块儿快速的入味儿。

    这边排骨馅儿放好了,另外一边齐颖手里的马齿苋馅儿也做好了。

    现在是馅儿好了,面也醒好了,齐妈妈一挥手,包饺子吧,于是,几个人拿盆的拿盆,拿案板的拿案板,不一会儿就移驾至了宽敞的客厅。

    齐妈妈擀皮儿,齐颖包饺子,两个老太太都是做惯了的,配合的老默契了,这边齐妈妈手底下,圆溜溜的饺子皮儿唰唰唰的从擀面杖下飞出来,馅儿盆那边,齐颖一手托着皮儿,另只手拇指食指不停的重复捏合的动作,几秒钟,一个白白胖胖的鼓溜溜的小元宝就出来了。

    这俩老太太生产线一样的效率,看的墨晨心痒痒,大个子这时候也不知道咋想的,到厨房就拿了一双筷子,他也加入了包饺子的阵营。

    不过,很显然,墨晨高估自己了,本来他以为凭着自家老妈的手艺,自己即便包不出来圆鼓鼓的大元宝吧,小元宝总是可以的吧。

    想的是挺好,事实却相差甚远,墨晨包出来的饺子全是扁的。

    看着手里被馅儿染得青青绿绿的扁平的“盒子”,再看看旁边自家老妈包的圆鼓鼓的元宝,墨晨皱了皱浓浓的眉毛,明明是按照老妈的步骤包出来的,咋能差这么多呢?

    齐妈妈和齐颖也看到了墨晨的饺子,两老太太一点不给面子,哈哈大笑,笑声大的把在厨房腌制羊小排的萧明悦都引进来了。

    “笑啥呢?这么开心?”

    齐妈妈拿着擀面杖正笑得欢呢,听萧明悦问,上手就指了指墨晨,“老丫头,你快来看看墨晨弄得饺子,哎妈呀,全是极品!”

    “极品?墨晨手艺那么好呢吗?”萧明悦疑惑的看着茶几边上的三个人。

    “绝对极品,只此一家,绝无分号,而且不能模仿。”齐颖看见自家儿子丢脸,不但不帮忙遮掩,还起劲儿的溜缝。

    萧明悦将信将疑的就往案板方向走,墨晨一看姑娘这要参观的架势,老脸一红,尴尬的不行,自己今儿也不知道抽什么疯,居然跟着包饺子,自己这双手拿枪还行,做吃食真心这是没天分啊。

    不过,他不是那种被人落了面子就急眼的人,虽然心里觉得尴尬,面上人家冷静着呢,任谁看,都是一副平静的模样。

    墨晨这淡定的样子,让萧明悦产生了也许他是厨艺高手的错觉,同时也对两个老太太的话产生了高度怀疑。

    事实胜于雄辩,不管萧明悦如何怀疑,在看到帘子上那站都站不稳的绿“盒子”时,姑娘还是抽了抽嘴角。

    “呵呵呵,这盒子挺好!”

    萧明悦这评价一说出来,齐妈妈和齐颖又爆出一阵大笑。

    墨晨暗沉沉的用黑眸盯着萧明悦,嘴角抽搐着,“谢谢夸奖。”

    人家都说谢谢了,萧明悦自然顺杆爬,“不客气。”

    “嘿!你当我是真谢呢啊。”

    “你说谢,我就当是谢了啊。”面对墨晨的调侃,萧明悦无辜的眨了眨眼,雾蒙蒙的看着大个子,一副我很无辜,我是真心的样子。

    这俩孩子斗嘴,旁边齐妈妈和齐颖不歇气儿的大笑。

    看两个老人乐呵的不行,墨晨和萧明悦无奈的对视了一下,哄老小孩儿也不容易啊。

    笑够了,齐妈妈直起腰又开始擀饺子皮儿,“唉,小悦,你那羊排弄好了?”

    “弄好了啊,都淹上了,等会儿入味儿了,就能上烤箱了。”

    萧明悦一边回答,一边从墨晨手里接过筷子,拿了一个饺子皮儿开始包。

    见她动手了,墨晨挑了挑眉毛,“你会包饺子?”

    这语气里透着浓浓的怀疑,这让萧明悦很不高兴,姑娘特矫情一甩脑袋,眼角斜歪着瞅了瞅墨晨,“姐是高手,可不要拿某人这样的菜鸟比。”

    “高手?那可不是你说是就是的,有能耐包一个我妈那样的饺子来看看。”

    “你瞧着吧!”萧明悦说着,用筷子夹了一小坨儿饺子馅儿放进了皮儿里,用筷子头东压压,西按按,馅料正正好好的躺在皮儿中央,小手四指微微弯曲,饺子皮儿就出现了一个弧度,就着这个弧度,萧明悦另一只手开始从皮儿的一头往另一头码捏,一挤一按,饺子背面就出来一个小酒窝,萧明悦拇指食指动作飞快,几秒钟,一连溜十几个小酒窝就码出来了,相比较齐颖的小元宝,萧明悦手下包出来的肚子更圆更鼓,饺子边儿窄窄的,明显装的馅料更多,配着后面那一溜酒窝儿,哎呦,咋看咋稀罕人,墨晨本来还打算看个笑话呢,结果这饺子一出来,他先瞧直眼了。

    在场的,也就只有齐妈妈见过萧明悦包的饺子,剩下的墨家母子均镇住了。

    这包饺子这玩意,说实话,能包上的人并不少,但想要包的又好看又快,那就要看能力了,萧明悦这一手是自己琢磨出来的,以前萧家老太太还在的时候,老太太一包饺子就带着萧明悦,老一辈子的人对自家的女孩子都有一套教育方法,除了学业,厨房的手艺也是必须要练的。

    在咱们这个国家,对于掌管厨房,女人有一种天生的使命感,这种感觉在老一辈儿人心中尤为严重。

    萧奶奶也是这样的人,她觉得作为女孩子即便不要求你能做出满汉全席吧,但日常家常饭菜,却是要能上手的,所以,很小的时候,萧明悦就被拎着跟着奶奶下厨了。

    和别人讨厌厨房不同,萧明悦这姑娘是喜欢美食的,喜欢美食的人自然也喜欢下厨,喜欢下厨这手艺自然就不差,虽然之前在连城这姑娘一直处于拼命三郎的工作状态,但偶尔还是会下厨做点吃的慰劳自己,所以,手艺一直不算荒废。

    这个饺子,是萧奶奶在的时候教萧明悦的,那时候老太太教的是齐颖那样元宝的包法,到后来萧奶奶去世,萧明悦自己住,姑娘也不知道怎么的从包包子那边借鉴了方法,自己就琢磨出了这个小酒窝儿包法,快速又好看。

    萧明悦这漂亮的手艺成功打击了墨晨想要看戏的心,看墨晨直眼的样子,萧明悦继续刺激他。

    放下小酒窝饺子,姑娘拿起饺子皮儿,麦穗饺子、花边饺子、金鱼饺子,啪啪啪……一连串不同的样式摆了一排。

    看萧明悦拿着皮儿还要继续包新的样式,墨晨果断站起身,“我去烤羊小排,顺便烧水煮饺子。”话落转身迈着大步就走了,不看了,受刺激了。

    看墨晨出去了,萧明悦放下皮儿,胳膊一伸比了一个v字手,“耶!”

    这幼稚劲儿,看得旁边两个老太太直摇头。

    因为中午这顿饭是饺子加烤羊小排,都是硬饭,所以每样弄的都不多,饺子馅儿每样也就一小盆,齐妈妈一个人供着齐颖和萧明悦两人,很快的,马齿苋的馅儿就完成了。

    马齿苋馅儿包完了,喂着的排骨也入味儿了,这个更好包,一个皮儿一块骨头,多了啥也不放,三个人手脚麻利着呢,不大一会儿,排骨馅儿也消灭了,这时候厨房里墨晨煮饺子的热水正好烧开。

    齐颖和萧明悦把包好的饺子挪回了厨房,负责煮饺子的齐妈妈在滚开的水中加了一勺盐,墨晨看到舅妈这个动作觉得很奇怪,就随口问了一句。

    “放盐是为了不让饺子粘在一起。”没等齐妈妈回答呢,萧明悦颇为鄙视的瞅着墨晨,道出了原因。

    墨晨看因为自己刚才质疑手艺而阴阳怪气的萧明悦,心说惹不起躲得起,摸摸鼻子走开了。

    相比较马齿苋,排骨肯定要花更多时间才能煮熟,所以,齐妈妈先下锅了排骨饺子,等排骨饺子出锅以后,马齿苋馅儿的紧随其后,不过,马齿苋可比排骨快多了,不大一会儿一个个就跟胖娃娃似得从锅底漂了上来。

    齐妈妈特别利落,见饺子漂了,凉水瞟了两次拿起操作台上的盘子盛了出来。

    这边饺子全部出锅,烤箱那边墨晨弄的羊小排也拿出来了。

    炙烤的肉香在一揭开锡纸的瞬间飘散开来,香的萧明悦很没出息的流哈喇子了。

    可能是闻着香味了,一直不知道在哪个角落躲着的小二和它妈妈大黑窜了出来,咧着嘴,耷拉着大舌头,两只狗狗瞪着圆溜溜的眼睛堵在了门口。

    “哎呦!”齐妈妈看见这俩货,一拍脑袋,“忘记给小二和大黑准备不放盐的饭啦。”

    “不用着急,舅妈,小悦弄羊排的时候给它们准备了一份儿不加盐的。”

    墨晨说着,从旁边拿出狗狗的食盆,参杂了肉末、米饭和排骨的食物,小二和大黑每个都装的满满的。

    看没少了自己的,两只狗狗乐呵了,移开堵着门的身躯,欢乐的进食去了。

    送走了碍事儿的狗狗,齐妈妈四人小蜜蜂一样忙碌的将饺子和烤的排骨,一一搬上了餐桌。

    盛了一盆饺子汤,四个人迫不及待的坐了下来。