月饼制作

转眼天涯 / 著投票加入书签

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    “嗯,”苏可夏揉了揉脸皮,在众人忙完出来之时,脸上又挂着,和平时一般无二的笑容。“大家辛苦了,饼皮胚再等一个半时辰就好。接下来,我们就先做饼馅。”

    “那在做之前,我有个问题想要征集一下大家的意见,”苏可夏带着众人回了扬酥坊。

    “我这边有四种馅料,”她说着,指了指身边的四个小碗,“这四种分别是,豆沙,莲蓉蛋黄,猪肉,伍仁。你们可以试试,看看哪种比较好吃,我可以多做一下。”

    “小小姐,我选豆沙,吃着软软糯糯的,易嚼易消化。”这是年纪大了牙口不太好的账房先生杨老先生。

    “东家,我选莲蓉蛋黄,吃着甜甜的,咸咸的,真好吃。”这是年纪最小的阿星。

    “东家,猪肉。”沉默寡言的阿力。

    “小小姐,这莲蓉蛋黄中是不是也有豆沙?”这是厨子出身的阿伍。

    “不愧是阿伍,确实是有豆沙,”对于阿伍能吃出来苏可夏一点都不意外。

    “甜豆沙配合咸蛋黄,香与甜内外融合,既解了红豆沙的甜腻,又包容了咸蛋黄的香味。”阿伍叹道:“小小姐果真巧思。只是不知,这伍仁中放了哪些配料?我只吃出来了花生和芝麻的味道。”

    “所谓伍仁,即核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。”

    苏可夏倒是一点都不怕被别人知道其中的配方,毕竟,阿伍能吃出来,这代表其他人也是可以的。况且,她卖月饼,卖的是个新意,而不是里面的配料。

    “原来如此,”阿伍点了点头,“小小姐,我选择伍仁馅。”

    “掌柜的,我喜欢猪肉馅的。”这是一直在偷吃不停的刘希。

    “东家,我和刘少爷一样,选择猪肉馅的。”这是不知为何有些沉默的叶子。

    “可夏,看看我,”卫远归活泼地像个小孩子,“我可以都要吗?普通人才做选择,像本少爷这么有钱的人,当然是选择全部都要了。”

    “这么均匀的吗,几乎每种都有人要?”苏可夏想了想,看了看一直动个不停表示“看我,听我的”的卫世子,突然觉得卫世子虽然人不太靠谱,这一次却难得提出一个好提议。

    “那就按远归说的来做吧。”苏可夏决定将每一样都做出来。太子殿下不在,她也不知道太子殿下会喜欢哪种味道。

    虽然平日里太子殿下喜爱甜食,但她相信,面对这些月饼,太子殿下会想要尝试新花样的。倒不如他直接将所有花样全部做出来,等太子殿下自己挑选喜爱的口味。

    一个半时辰后,“好了,接下来就是把做好的饼皮和馅料搓成团子,再用模具压成圆饼状,上面就自带了花纹。”苏可夏说着,做了一个示范,“你们看,就照我说的这样来。”

    “可夏,我突然想起来我还有事,就先走了,你们忙,”听完苏可夏的话,卫远归眼珠子一转,果断决定开溜。开玩笑,就他这样从未进过厨房的人,怎么可能做的好,这个与其到时候被人嘲笑,不如自己提前离开,保全颜面。

    “远归呀,你刚刚在说什么?我似乎没有听到。”苏可夏拉住卫远归的衣袖,笑眯眯的,“来,你当着我的面再说一遍,让我听听。”

    “我……”卫大世子咽了口唾沫,“我说,我回隔壁再帮你找几个帮手过来,省的人不够用。”

    不是他不争气,而是苏可夏刚刚的样子太可怕了。虽然两人长得不一样,但是面对刚刚的苏可夏,他总有一种错觉,像是在面对他娘,武安侯夫人,蘅芜郡主方叶芜。

    凭借自己的直觉成功逃过一劫的卫远归不知道,他那不是错觉,而是苏可夏故意在模仿蘅芜郡主,毕竟,卫大世子到底有多怕他娘,太子殿下一早就给她普及过了。

    也跟她说过,如果卫世子不听话的话,尽可以模仿蘅芜郡主来吓唬他,绝对一吓一个准,保管他乖乖听话。如今,看来成效不错,下次还可以再用用这个招数。

    “不用找人了,我觉得咱们几个就差不多了。”苏可夏摇头拒绝,“来吧,不要再想着逃避了,快来帮忙。”

    “可夏,你就饶了我吧,我是真的不会做。”卫世子哭丧个脸。

    “莫担心,莫担心,我会教你的。”苏可夏说着拿起一个饼皮胚,“来,跟我学。”

    一刻钟后,苏可夏面无表情,“世界上怎么会有你这种人,你这么废材为什么还能活着?”

    “早就说过我不会做这东西,你不信。”看着自己做出的饼包不住馅,馅裹不足饼的四不像,卫世子欲哭无泪,“这也不能怪我呀,我爹娘没给我生厨艺方面的天赋,我也没办法。”

    “行吧,”苏可夏已经被状况频出的卫世子磨练的心如止水,“那你就去烧火,我们一会儿要把它放把月饼放蒸锅去烤。”她说着,又看了一眼卫远归,“你会生火吗?”

    “这个我是真的会。”卫远归满脸欢喜,自己终于有个能派得上用场的技能了。“你是在门派里,师父不允许下人服侍,我和公子阿承三人,便是这样合伙,他俩负责做饭我负责烧火。这个技能,我是绝对熟练的。””

    “那好,就再给你一次机会。”苏克夏想了想,还是决定给他一次机会,“你要是再做不好,我就给公子写信,后果你自负。”

    “我知道了。”卫远归垂头丧头,小心翼翼的盯着锅炤,卫家列祖列宗保佑,这火可千万不要灭了,我可不想被苏可夏一封书信告到京城。

    终于,在卫世子战战兢兢的祈祷之下,苏可夏几人包完了月饼,再在月饼面儿上刷一层蛋黄液。

    “这样烤出来的月饼皮薄馅多,且形状相似,有清晰、凹凸状花纹,看起来会十分精巧。且前所未见的油红色的外表,将会给人一种饥饿感。而我们,卖的就是这种精巧和新奇。”

    虽然自己全程没有参与太多,却依旧成就感满满的扬酥坊苏掌柜这样说道。(未完待续)