第八十三章:71号布莱特牛

抓不住的二哈 / 著投票加入书签

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    加州核桃是出了名的,特别是中央山谷区的核桃……

    海岸山脉也种植核桃,品质稍差了一点。

    陈默开着车经过核桃林,进去看了看。

    一米多两米高的核桃树,有些树上没有,有些树上结着几颗,十几颗,掉落地上的更多。核桃皮已经干枯了,摘下来轻轻一抹就能出核桃……

    差不多是3米株距,4米的行距,可能有三四十英亩核桃园。

    “核桃还能吃,果仁饱满。”陈宸摘了两颗核桃,去掉黑色的皮,用手轻轻一捏。

    “不错,待会过来摘。”陈默在地上捡了几颗,掉落地上的大都烂了,也就树上的还有些还能吃。

    回去别墅后布莱特研究了一下别墅地图,然后开着车到处转悠。

    陈默和陈宸回家提了水桶,返回核桃林摘核桃……

    总共35英亩核桃,也就是两百多亩,很大一块面积了。

    二哈和拉布拉多在林子里乱串,一溜烟跑得没了踪影,等到傍晚,阿拉布拉多叼回来一只又肥又大的野鸡,活的,差不多有两斤重。

    阿拉邀功的将野鸡叼到陈默面前,陈默笑着揉它的脑袋:“行啊,啥时候学会这个本事了。”

    “雪山牧场不是养很多鸡吗,有些鸡养野了,不好抓。阿索尔就训练了他的牧羊犬抓放跑的鸡,阿拉经常跟着混,也就学会了。”陈宸笑道,拎起野鸡走进厨房,

    “红烧还是清炖?”陈宸道。

    “布莱特吃得惯红烧?”

    “吃得惯,他也是无辣不欢了。”

    “红烧。”陈默搓着阿拉脖子上的肥肉,傻乎乎的哈士奇就在不远处鄙视的看着……

    下午捡了有几十斤核桃,有好多还没去皮。陈宸做饭,陈默清理核桃皮,同时掂量重量判断出坏掉的核桃……

    布莱特也开着车子回来了,告诉陈默他出去小半天的收获。

    牧场北边的小山谷里有一个简称的牧场饲养场,可以饲养一百多头牛。

    陈默带布莱特上了二楼,拿出沙盘:“这里也有个小牧场,设施比较齐全,牛棚、牛栏都有,还有三栋工人房。这一区域差不多能饲养200头牛……”牧场很大,泥土路四通八达,没有指引,就陈默说的那个山谷还真不好找。

    “问题是没有水源。牧场现在就两口水井,我这边一口,河谷农场一口。先不着急,事情一样一样理顺了。”

    布莱特盯着沙盘看,忽然问道:“boss,您对肉牛饲料了解多少?”

    “喂谷料的牛肉好,喂粗料的差,还能怎样?”

    “我是说品种。”

    “世界主要的肉牛品种有西门塔尔牛,算是世界级的名牛,在世界各地都广泛的被养殖,这种原产于瑞士的牛种以其优异的杂交性在各地繁衍,一般杂交后都会一定程度的提升本身的各方面能力,如肉产、奶产等。肉质,中等。夏洛莱牛,大型肉牛品种,对饲料吸收性强,极容易育肥,只是由于生长地方限制,长的多是肉。肉质中下……利木赞牛,高肉产量、高成长速度闻名的牛种,美国饲养的最多,肉质……中下。”

    “中国的鲁西黄牛,中型肉牛,是和安格斯牛差不多的牛种。饲养简单,能产出不错的肉质……雪山牧场主要饲养安格斯牛,除了有高蛋白含量的苜蓿草,牛种本身也很重要。”

    “另外就是黑牛……市面上售价最高的牛肉,大多是黑牛……这主要是因为和牛。”

    和牛是个比较宽泛的词汇,只有在rb的和牛才叫和牛,在rb,rb政府认定的和牛品种有四个。就好像香槟,只有法国香槟产区的香槟才叫香槟,并不只有一个品种……

    澳洲和牛,血统最接近rb和牛,几乎差不多了。

    美国和牛,肉质和rb和牛也差不多。是rb纯种和牛和强壮的美国安格斯牛进行不断繁育筛选出的高端品种。

    中国的高青黑牛、雪龙黑牛,也都有和牛血统……

    美国有美国的牛肉评级制度,像是prime级(极佳级),由美国农业部评级人员评定出的最高等级,西冷部位、菲力不菲,售价通常就在二三十美元一磅。其它部位的价格更低……比如用在火锅店的肥牛肉,每磅七八美元,算高价了。

    可是美国极黑和牛还有srf级,最好的部位,批发价就到260美元以上,1磅。零售价更是超过了300美元……

    又比如中国的颖兴黑牛,在国内市场是供不应求,牛肉最高批发价格达800元/公斤,最低批发价达400元/公斤,每头牛市场平均售价达4.2万元以上。

    高青黑牛,卖得更贵,一头牛能卖十二万元人民币。

    至于神户牛,那价格,更贵。

    布莱特给陈默详细讲解了和牛的概念。

    这特么的……

    陈默眼睛一瞪:“要不然,咱们也培育一个新品种?”

    “培育新品种哪这么容易。高级牛肉市场基本上让和牛垄断了……严格说来,和牛也不是最好的牛肉。采用不同的烹饪方式……和牛的肥牛最好,适合小块吃。大块牛排,和牛的脂肪含量过高会让人感到肥腻,翻到是美国的安格斯牛更胜一筹,用谷料饲料的安格斯牛,大块牛排的味道更好。”

    “中国的鲁西黄牛,有一股别样的牛肉香味儿,不适合用来做西餐,但制作其它餐食味道更好。”

    “不过总的来说,和牛最贵,肉质也最好。好东西都贵,拥有和牛血统的公牛种牛,售价通常在10万美刀以上。母牛,美国本土的比较便宜,但很难买到优质育种母牛,都是生产过好几胎的,血统也不那么纯正……”

    布莱特说道这里沉默了,拿过烟灰缸,点了根香烟:“我在保纳尔牧场做过和牛育种研究。”

    “嗯。”

    “一个大型牧场,培育优质牛种是必须的课程。我的研究课题是和牛和其它牛种的杂交选配……关于和牛的研究,太多了,毕竟是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛。利用和牛改良其它牛种基因,最成功的案例要属中国的高青黑牛。澳洲和牛都不算,澳洲和牛的基因和rb和牛的基因几乎一样了,只是饲养方式不同。美国和牛是直接抄袭的rb和牛……”

    “成果如何?”

    布莱特耸耸肩,打开电脑笔记本电脑,拿出他钥匙扣上的u盘插上,给陈默详细介绍起来。

    首先引进了十几头血统比较纯正的澳洲和牛,再挑选出一批优质的安格斯黑牛,还有中国的渤海黑牛、印度的青角牛……资料上看,有十几个品种,总共70头牛,相互杂交,杂交之后又杂交……

    都是肉牛品种,有些肉质普通,有些肉质不错。

    布莱特泛着编号1,到编号……91。各种杂交,杂交后再杂交,上面都有非常清晰明确的注解。

    “第71号,肉质还不错。其中和牛的基因占百分之40左右,中国渤海黑牛的基因占百分之五十左右……”

    “基因比列如何计算?”

    “有专门的基因检测机构。”布莱特摊了摊手,接着道:“畜牧育种公司就能鉴定。第71号品种,肉质上非常接近和牛,它的遗传基因也稳定,可以算是一个新的牛肉品种。”

    布莱特苦笑:“保纳尔牧场不太重视我的成果,如今的71号在保纳尔牧场打着和牛的名头,但因为和牛的基因比列不高,在高级牛肉市场不温不火。”

    有稳定的遗传基因,确实算是一个新的品种。美国和牛,说起来也是新品种牛……

    和牛的杂交育种门槛并不高,除rb和牛,世界上还有很多很多和牛,都是杂交来的品种。

    和牛除了看肉质,也要看血统。保纳尔牧场的71号打着和牛名头,却没有和牛的血统证明……肉质不错,和牛的基因比列还没有渤海黑牛的基因比列高。

    和牛的名气太大了,任何跟和牛沾边的杂交牛,都不可能盖过和牛的风头。

    “你想?”

    布莱特脸上很不甘心:“我认为,我的71号是非常优秀的品种。牛肉的品质可不仅仅只看牛种,更重要的是饲养方式……boss,能不能帮我买下71号和牛的专利。”

    71号和牛?

    “正式名称是71号布莱特牛。”

    “牛逼。”

    陈默差点笑喷,登陆美国畜牧网站查看了一下,还真找到了71号布莱特牛,同时连蓄养规模都标注的一清二楚,总共有894头,都在保纳尔牧场。