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佩里正在庄园内接待客人。
陈远他们过去，佩里上前和陈远他们拥抱一下……
庄园土地平坦，一望无际的葡萄园。
一栋白色的酿酒工厂，工厂周围有些房子，佩里就在工厂外面，和陈远他们拥抱了一下，指了指不远处一栋白墙黑瓦的北欧风格建筑：“进去坐坐。”
陈远看向那群西装革履的人……
“他们是建筑设计师，我准备在庄园修建一座古堡。庄园这边的环境不错，如果有一座古堡，应该能吸引来很多游客。”佩里笑道。
陈远竖起个大拇指：“这边的葡萄都成熟了啊，什么时候采摘。”
“快了，要赶在雨季之前采收。”
“修剪葡萄枝条的时候，能不能给我留一些枝条，我准备在牧场里种植葡萄。”
“没问题。”佩里笑着道。
来到佩里的家，佩里在查塔姆岛通常住南岛牧场，或者就住在迈金庄园。
这里是佩里在迈金庄园的家，进去客厅，佩里开了一瓶酒……
“1999年，迈金庄园赤霞珠干红，尝尝。”佩里道。
“1999年？”史蒂夫端起酒杯摇晃了一下，疑惑的道。
佩里耸耸肩：“这是迈金庄园第一年酿造的葡萄酒，采用12年树龄上的葡萄，总共45英亩，挑选最好的赤霞珠葡萄，只酿造了不到8000瓶。是非常好的葡萄酒……”
“品质普通的葡萄酒可没法保留20年。”史蒂夫观察这酒杯，再闻了闻，又摇晃了几次，再闻了闻……然后再品尝……
史蒂夫喜欢葡萄酒，特别是好酒。
好一会，史蒂夫睁开眼：“有些可惜，这酒没有醒。不过已经很好了，一百分的话，能有九十分，醒酒之后应该能有九十三分九十四分。酿酒葡萄是庄园里的葡萄？”
“当然。庄园里有一块50英亩的独立葡萄园，那块葡萄园精心培育，就为了今后建立酒庄。”佩里说。
“岛上的土地适合种植葡萄？”
“我也不知道……是我父亲的规划。”
“1999年开始，之后每年都有酿酒？”史蒂夫说。
“有几年的夏季多雨，葡萄品质差，没有酿酒……”
1999酿造第一批葡萄酒，那是12年树龄的葡萄……用几十年来做一件事情……陈远不懂红酒，喝着杯中的酒，也觉得别有滋味。
“说说生蚝的事情吧。”陈远道：“我准备在五月份或者六月份举办一个查塔姆生蚝节，需要你的帮忙。”
“在哪里举办？”
“阿罗阿镇，如何？”
“OK。生蚝节的宣传交给我……然后利益分配……你有具体的方案？”佩里拿出雪茄，给陈远，史蒂夫和霍克剪了一根。
陈远点燃雪茄：“我作为生蚝节的供货商，如何运营，交给你……也能邀请白鲸度假村的老板。查塔姆生蚝现有5个规格，一号规格最大，二号次之……五号查塔姆生蚝10——13厘米。在查塔姆生蚝中，五号生蚝最小，可是重量，基本都在250克以上，对比其它生蚝，也算大个了……”
“查塔姆生蚝是长厚壳生蚝，壳厚、重。五号生蚝仅相当于其它品种的二级生蚝……”佩里说。
不同品种的生蚝，规格划分标准不同。但在商贸中，通常有一个生蚝等级划分……非官方，是民间按照生蚝重量进行的等级划分。
虽然很多欧美人偏好中上大小的生蚝，但生蚝和大多数海鲜一样，也是个头越大越值钱。
通常以重量来定标准的，一级大生蚝一般在250克以上。
二级中生蚝一般在150克——250克。划分也不是特别标注，有些品种的生蚝200可以上也算一级大生蚝。
三级小生蚝，重量在100克左右。
查塔姆生蚝的壳厚，肉相对较少，五号规格的查塔姆生蚝，重量基本在250克以上，差不多就等于180克左右的二级中生蚝。
新西兰的有三种生蚝：闻名世界的布拉夫生蚝，生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝，生长在北岛的克利夫登蚝。其中布拉夫是本地野生品种，产量稀少，马尔伯勒蚝和克利夫登蚝同属于太平洋蚝种。
这三种生蚝，同季节，同大小的生蚝，生蚝肉是差不多的。
而查塔姆生蚝，同大小的生蚝，生蚝肉比别的生蚝少了很多。不过查塔姆生蚝可以长到很大……
现在，已知的查塔姆生蚝最大的是长47.5厘米，重量4.37公斤，是绝对的巨无霸。能长这么大，肯定是灵气的原因。查塔姆生蚝又不是半岛牧场这边才有，查塔姆岛别的地方也有很多，通常1千克的就是巨无霸了，数量很少。
而在半岛牧场，二号规格的查塔姆生蚝，其中少部分的重量已经达到1千克。一号规格的生蚝体重基本全部超过1千克以上……
佩里看着陈远:“二号规格和三号规格的查塔姆生蚝个头大，壳虽然厚，里面的生蚝肉也有不少，价格贵可以理解。但是五号规格的生蚝，你准备买多少钱……举办生蚝节，你不能期待所有人都有富豪。”
“我提供两种生蚝，一种是花溪湾养殖后的生蚝，五号规格一打十二只，70纽元。四号规格，一打130纽元。三号规格，一打240纽元。二号规格和一号规格，按只卖……另一种是生蚝湾的生蚝，5号规格1千克5纽元，如何？”
佩里张了张嘴：“价格差异这么大？”
史蒂夫也看了一眼陈远，道：“花溪湾的水质好。花溪湾的原生生蚝，那是我吃过最美味的生蚝……我建议生蚝节的时候捕捞一些花溪湾的原生生蚝。”
“没问题。”
“价钱差的太多了。”佩里又道：“只是将生蚝湾的生蚝弄到花溪湾饲养几个月，价格却相差那么多，合适吗？”
“没什么不合适的，明码标价的卖。再说了，一分钱一分货……最早送去花溪湾养殖的生蚝，和生蚝湾的生蚝就已经有了明显差别。”陈远道。
5号规格，1千克大概有3个4个。
在生蚝湾，5号规格的生蚝太多了，一天就能弄好几吨。