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相较于前面王炸般的三道菜。
彭于宴做的第四道菜,则要显得更家常一些。
【香煎黑鱼块】
主料:黑鱼1条
同先前三条鱼一样,彭于宴先将黑鱼处理干净,去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃,再用清水反复冲洗干净,并在背部斜着切几刀,这样更容易入味。
接着,彭于宴用厨房专用纸贴在黑鱼的表面,以此来吸去黑鱼表面的水分。
水分吸收得差不多后,将黑鱼切成块。
便可以进行烹饪了。
首先,平底锅里放入稍多一些的食用油,彭于宴便把黑鱼块放进锅里去,煎至两面金黄。
葱切丝,姜切片早就已经准备好。
当彭于宴将煎好的黑鱼块取出来盛放在盘子里后,平底锅里留油,放入葱丝和姜片爆香。
只见他舀一勺豆瓣酱,再倒入少许的酱油,炒出香味。
然后加入一大碗清水烧开,再加入一勺白糖,一来提鲜,二来增味。
最后放入已经煎好的黑鱼块,小火慢慢炖至入味。
木耳提前用温水泡发好,再反复冲洗干净,放入生菜,控干水分放到锅里,一起炖。
大约十分钟之后,彭于宴操作大火收汁。
香煎黑鱼块就此出锅。
四道菜特制的鱼宴,也由彭于宴单独一人将其全部制作完成!
……
――――――
此时,已经脱去厨师服的彭于宴,安静地等待着还在享受着美味鱼肴的四人。
不知过了多久,当谭清乔那双美眸睁开,呆呆地看着他的时候。
彭于宴轻轻歪了歪头,笑而不语。
似乎是在问:“您,吃好了吗?”
谭清乔则尴尬地冲着彭于宴回应礼貌地微笑后,依依不舍把手中的筷子放在厨桌上。
那一刻,两人很是默契地一同抬起脚,走出来后厨。
来到外面就近的一张餐桌,面对面坐了下来。
彭于宴没有立即开口发问,而是面带笑意,翻开一只杯子,倒上茶水,细细抿了起来。
谭清乔则痴痴地看着他,陷入了沉思之中。
大概过了半分钟,谭清乔才悠悠道:“抛开厨艺不说,那条十斤的翘嘴鱼,肉质至少能卖到300元一斤!如果还有再大的翘嘴,那么价格还要根据重量,再翻一番……”
“而相同肉质的话,你们彭家水库里五斤~十斤的翘嘴鱼,至少能卖到100元一斤。”
“再说说黑鱼!”
“十斤以内的野生黑鱼,市面上能卖20元~25元一斤,你们彭家水库的黑鱼,十斤以内至少都能卖到30元一斤!”
“黑鱼同样是越大越好越贵,十斤以上的黑鱼,每2斤上增加一成价格,统货价上浮1元/斤!”
耳边听着谭清乔分析价格的彭于宴,缓缓放下手中的茶杯,笑道:“多谢谭老板给价!我有个小小的请求,不知你能不能给帮帮忙?”
“彭先生但说无妨!”谭清乔早已被彭于宴的厨艺给彻底折服,顿时很爽快地说道!
“其实,也不是什么大事,就是……你能不能帮个忙,把我车后面那六百斤鱼给卖掉!!!”说完,彭于宴露出同鲁荣一般憨憨的笑容,可爱极了!
谷这一幕使得谭清乔有些始料未及……
她原以为彭于宴要提出一些什么过分的要求呢!
没想到竟是如此滑稽。
这完全不符合彭于宴先前展示给她那般居高临下、运筹帷幄、决胜千里的崇高伟岸形象……
“彭先生,要不,我出钱把这些鱼给买了?”谭清乔询问道。
只见彭于宴轻轻摇了摇头,笑道:“不不不,我不是这个意思!”
“想要把这些鱼卖掉固然简单,关键是卖给谁!”
“谭老板不会是想靠我这些鱼东山再起吧?可别忘了,咱有合同的呀!接下来的五天,决定权可是在我手里!”
看着谭清乔那充满疑惑的表情,彭于宴接着道:“我也就不拐弯抹角了。我想靠谭老板的人脉关系,给我介绍几个咱们桐卢县卖鱼的商贩!”
闻言,谭清乔心中暗道:果然!这么美味的鱼宴,不可能白吃的呀!
只听她叹了一口气道:“唉……彭先生有何吩咐?但说无妨!”
“我刚才不是说过了嘛!给我引荐一下平时与河卫鱼庄有合作的商贩,仅此而已。”彭于宴摊开手道。
“引荐不难!但是,我就怕他们一家小小的鱼商,一次性吃不下你们这么多的好鱼呀?”谭清乔说出了自己的担忧。
“这个简单,只要给我们腾点地方,我们可以先进行一波叫卖,卖得好的话,再进行合作也不迟呀!”彭于宴邪魅一笑道。
“啊……这……”
彭于宴此言一出,谭清乔惊讶不已!
她怎么都没想到,像彭于宴这样气质出众,富家子弟浓郁的气息扑面而来,不仅成熟稳重,心机算计绝顶,还能上得厅堂下得厨房……
竟然会开口提出要亲自上菜市场去叫卖?
谭清乔不得不由衷地佩服眼前这个比自己小上十来岁,且极其帅气的少年!
“您是认真的吗?”谭清乔道。
“当然!”彭于宴道。
“那好,我这就给您联系……”
……
――――――
通过谭清乔在中间牵线。
一家名为【富贵鱼货店】最终与彭于宴顺利进行了对接。
正如谭清乔之前说的一样。
富贵鱼货店一次性吃不下彭于宴那么多鱼。
毕竟,双方没合作过,贸然一口气买下这些鱼,这是要担风险!
即便是谭清乔在中间极力推荐称赞彭家水库的鱼质。
但富贵鱼货店的老板,李富贵还是非常谨慎地与彭于宴进行接洽。
彭于宴接过谭清乔递给他的手机后,直接道:“李老板,要不这样吧!这鱼,我等会拉去你那,你那边商铺腾出一点位置,给我们先自己卖,看看效果。”
“如果卖得好的话,咱再坐下来商谈今后的合作!卖得不好,我这边给你补摊位费,如何?”
只听电话那头沉默片刻后,才悠悠地传出声道:“行吧!既然谭老板都在中间牵线了,那你们就把鱼拉过来吧!”
“我也顺道看看,能让谭老板赞不绝口的鱼,质量该有多好?!”
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