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因为陆南他们从去年开始就收拾上了这个铺子，镇上的人们自然也关注着他们这个铺子是要做什么。
当知道正月十八这日要开张，原来是卖辣菜的酒楼后，人们想要尝试一下辣菜的，今日都来捧场了。
就连不爱吃辣菜的人们，也打算来尝试一下，毕竟以陆家如今的地位，他们也是要来捧场的。
这就造成了开张这日，楼上楼下都坐的满满的。
沈清首先推出的是八大特色辣菜，而且，每一道菜她都是做出一盆或者一盘后，找人画了下来，挂在了墙上，用来吸引客人。
酸菜鱼，水煮鱼，两道鱼肉类辣菜，也是店里的两道主打热菜。
辣子鸡，口水鸡，两道鸡肉类辣菜，一道热菜，一道凉菜。
辣拌猪蹄，水煮肉片，两道猪肉类的辣菜，也是一道凉菜，一道热菜。
最后是一道麻辣香锅，和一道麻婆豆腐的素菜。
这八道菜是店里推出的八道主推辣菜。
另外还有一个菜单，也有几道不是辣菜的，比如酸甜口的糖醋小排，醋溜白菜片，拔丝红薯，酱排骨，红烧肉，虾仁炒芹菜等等几道搭配辣菜一起吃的平常口味的菜。
为了方便点菜，沈清制作了菜谱，在菜谱上都编了号，方便小二记菜，让他们记顾客点的菜的编号。
楼上楼下，一共十张桌子，她一共制作了十二份菜谱。
同时，他们也接受预定和外带。
厨房里的人，沈清一共安排了六个人，跑堂六个人，一个总掌事。
不出沈清所料，开张日生意很火爆。
为了不和其他两家酒楼做成死对头的那种对家，不和柳家武家再起冲突，陆记辣菜馆只中午营业。
下午申时就关门。
这样一来，想吃辣菜的人们，就只能是选择中午来吃。
也因为陆记有预定这个操作，没出三天，预定的人越来越多，已经定出去了五日后的二楼五张桌子和一楼的三张桌子。
沈清让掌柜要留两张桌子接待每日的散客。
原本因为陆家也开了酒楼，武家和柳家也曾紧张和担忧过，担心他们会抢走自家的生意。
他们甚至也想过上几道辣菜，用来留住老顾客。
但是，他们找不到辣菜做的好的师傅，打听过，知道陆家的辣菜都是陆南夫人自己教的厨师后，他们最终歇了这个心思。
却没想到陆家是这样的经营模式，他们的生意依旧很好，人们只是在想吃辣菜时，才会去陆家的陆记酒楼。
但镇上的人们，大多的口味还是平常口味，辣菜只是偶尔去尝试一下，挑战一下自己的味蕾。
这样一来，他们倒是放心了，也理解了陆家的苦心。
武家主和柳家主曾经想要请陆南吃饭，感激一下他们手下留情。
但陆南没应，只说大家好好做生意就好。说陆记只是想要推广辣菜，而不会是想要跟他们争抢什么。
不过，陆南和柳定哲的关系，因为卢靖也成了好朋友，他们俩倒是常常一起吃饭，还聊过这个话题。
当柳定哲知道这个经营模式是沈清提出来的时，他感激的对陆南说了谢谢，并让他代替他们柳家感谢一下沈清。
小吃店那边，依旧是兰姨一家在管着。
去年秋天，沈清又给那边的小吃店里上了两个小吃，胡辣汤和麻辣烫，主食还是小蒸饼。
兰姨的两个儿子，如今已经不在店里帮兰姨和她丈夫了，这边就是他们夫妻俩在管。
兰姨的两个儿子如今都已经被陆南安排到训练基地那边学功夫去了。
这也是兰姨的意思，她也想让两个儿子学些功夫，以后也能有能力保护自己。
至于铺子里的跑堂小二和侍卫，还有厨房里加的人，都是陆南从庄子上安排过来的。
今年开始，红妆店那边，基本上是李铎在管事，沈清又给他安排了两个售货的小二，当然也都是经过沈清培训的。
不过，这一次安排的是一男一女。
男的是庄子上的一个侍卫，善于算账，这一次给他转了职业，以后会进入陆家的商业圈，以后他会替沈清和李铎同时管理这边的铺子。
女的是邓总管的女儿邓萍萍。
她的爹娘还在帮着卢家看护着村子里的院子，陆家人偶尔会一家子人回去住一两日，当是度假。
而邓萍萍在陆家这两年的发展中，也开阔了眼界，喜欢上了做生意。
有意思的是，她和陈平在庄子上跟着沈清陆南学习中看对了眼，两家父母也同意，最后在陆南和沈清的主持下，成了亲。
邓萍萍过来红妆这边，也就是让她好好学习的。
而陈平如今是陆南身边的侍卫长，他会代替陆南带着侍卫们经常出去巡逻自家的铺子，碰到有人闹事会出手解决。
沈清准备今年秋天，正大街那边的铺子拿回来后，开自己的第二家红妆店，也是个大店，她让邓萍萍好好学，积攒经验，以后帮着自己管大店。
邓萍萍知道沈清这么重视她，应下，也很努力的学习着。
陈平和邓萍萍成亲时，沈清把镇北那处小宅子送给了小夫妻俩做贺礼，以后陈家人住在这个宅子里，也够住了。
陈家夫妻没想到他们一直帮着看护着的宅子，有一日会成了陈宅，一家子很感谢沈清和陆南，也更加忠心的帮着他们做事。
而陆南则是在外祖家今年秋天不再住清宁庄时，把那边重修缮了一下，修成了沈清喜欢的样子，作为了他们陆家以后打算长久居住的府邸。
毕竟孩子们多，加上陆北一家，以后还有陆东陆西和周胜他们都成亲后，这清宁庄也够住了。
邓萍萍进入红妆后，陆东就被沈清从红妆抽了出来，让他开始管整个陆记名下所有铺子的总账。
她教他做总账，做报表，做汇总，核算陆记名下这些生意每个月能赚多少，每年能赚多少，哪个铺子最赚钱，哪个铺子在赔钱。
陆东的基础打的差不多了，她开始把他往财务总监这个方向去培养，争取五年之内，他能和他哥哥两个人配合默契，把陆记做到全国各地都有铺子的状态。
这是沈清给陆家兄弟俩定下的目标。