第一百八十二章 这个厨师不简单

大茶碗 / 著投票加入书签

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    说着漱石枕流又把四个灶台都开了小火,放上锅子。

    一个汤锅,一个平底锅,一个炒锅和一个方锅,看得小兰是一愣一愣的,心里嘀咕难道这就是大厨的打法,全开放。

    从边上拿油就往里倒,这边有常用的几种油,山茶油芝麻油棉籽油花生油和橄榄油,像山茶油,有种非常特别的气味。

    炒锅里热油,转大火,他拿起一包500克真空包装的大米撕开全倒进了炒锅里,单手就颠了起来。

    白色的米粒像雪粒一样飞洒却并没有落到外面。

    夏目小山菜配合似地开口:“除了愿意之外,还有能把身边所有事物都看作料理一部分的心。”

    “哦......”

    “哇,厉害!”

    身后柯南已经站到了椅子上,没办法,岛台跟灶台之间也就是一米多宽,漱石枕流来回动作很快,他个头还没桌子高几乎看不到什么。

    紧接着,他看到漱石师傅把炒米倒进搅拌机。

    “这是做什么?”柯南问道。

    “要做点易消化的,生米要煮到**较花时间,打碎了比较好......”

    “要全部打成粉吗?”小兰要帮忙。

    “是啊!一分钟就可以了。”

    “所谓的声,就是在做料理时的声音,越是高级,发出来的声响越是美妙,就像是音乐一样.....刀具切菜的声音,就像是钢琴协奏曲...”

    吱!~~~

    咯啦啦啦咯拉啦啦....

    夏目小山菜惨遭打脸。

    吱哇刺耳的机器声让林双皱起了眉头,他看向厨房,这里能看到厨房守望者柯南的脑袋上不断冒泡泡。

    同时林双眼前不断闪银色提示,问他要不要付费查看柯南的心理活动。

    呸!

    林双嫌恶地别过脸。

    夏目小山菜赶紧解释:“漱石君的菜式除了好吃之外,还特别养胃,因为他以前得过很严重的胃病。习惯就是把所有的食材都打碎。”

    林双点点头:“那就难怪了,现在发展到了分子料理。”

    “是啊!”

    林双笑笑,不管漱石枕流是不是个人真的喜欢搅碎东西,分子料理单从食材成本上就可以降一大块,作为老板肯定更愿意。

    “胃病是...”

    “胃癌。”

    “啊?那....”毛利小五郎突然指了下头发。

    “是的,做了化疗头发也就掉光了,因为这个也影响了他的厨师生涯呢!不过现在已经好了。”夏目小山菜低声说道。

    林双翻了个白眼,刚才差点以为是用食物治好的,结果说的是化疗,不然真得去看看这家伙是怎么做的食物。

    “漱石这个姓很少见。”

    “哦,他自己起的,十四岁之前他一直在野外独自生活,所以就起了这个名字。”

    “收养的话,不是应该跟你一个姓吗?”小五郎问道。

    “不不,没有收养,只是没找到父母。就一直跟着我,有点那种流浪猫的感觉,平时你也不知道它在哪里,天寒地冻的时候会来找你这样子。”

    厨房里又响起了微波炉的声音,里面在转南瓜丁。

    “米粉打好了,要倒出来吗?”

    “稍等,我看一下水开了没有....”漱石枕流看了下电饭煲,“等水开了把米粉倒进去。”

    先把米粉倒出来,又丢进去一堆姜蒜,几下打得稀烂,装到小碗里。

    “这个也打一下。”

    “这个也打...”

    漱石枕流从冰箱拿了二十个鸡蛋出来,熟练地打进三个大玻璃盆里,分别是蛋黄,蛋清和全蛋。

    柯南摸着下巴:打蛋是左右手一起,左手是全蛋,右手还分了蛋清和蛋黄,右手动作更复杂,说明他是个右撇子......

    拿起搅拌器分别把这三盆子打发。

    又是吱哇哇。

    林双往那边瞥了眼:“这样啊!”

    “最早他也不是厨师,他的人生目标是化学家,可能是学习太努力胃就出了问题,当查出来说胃癌时,他的心情非常失落,毕竟人生才开始。”

    “那是怎么变成厨师的?”

    从化学家到厨师,这个跨度,怎么说呢,说大是很大,说不大嘛,也不大。

    “就是因为觉得做厨师可以用食物治疗自己,所以他就开始学习厨艺,就在我当时的店里当了学徒。”

    “可能是身体出了问题,料理讲究的九字奥义里面,他对色香味总是跟别人不一样,所以就在意和养上下了很多工夫。”

    “意就是把自己做菜时的心情放进去,养就是营养了,看客人需要什么营养。”

    林双点点头,果然,在这里不经意就能学点新东西。

    “也是多亏了他,我的店才一步步做了出来,到现在我们合作也已经有十九年了。”

    “快二十年了...合作一直很好吗?”

    “很好的,我们就像是家人一样。”

    “餐厅这边有没有特别情况,包括最近有没有异常事件,通常来说,投递这种信是矛盾激化,此前不可能一点征兆都没有。”

    ——

    漱石枕流把蛋盆放下,洗了手麻利地切了一些姜末和蒜茸丢进炒锅里开始炒,接着倒了一小半的蛋液进去,加了一点盐。

    把炒好的蛋装起来,又把打出来的米粉倒进去翻炒。

    小兰好奇问道:“直接炒熟吗?”

    “不是。”

    漱石枕流把米炒炒了一会又倒进电饭煲里,在开水中迅速搅拌:“这样就很快会熟。”

    往炒锅里加了点热水,匆匆洗了下把水倒进了边上的汤锅。

    小兰微微愣了下。

    漱石枕流又取了茶叶,在鼻边闻了下,放进机器同样打碎:“我以前得过很长时间的胃病,就是靠自己治好的。”

    “是吗?”

    “是啊,......”

    这边又放上汤锅,底下倒上油,又放上了一些调料在油里微火温煎。

    “这是要做面汤。”

    “乌冬面汤吗?”

    “对。”

    他又开始熟练地开始捡点别的食材,先切了一些苹果粒浸到水里,接着分成两盆,一部分添进泡苹果的水,加入牛奶和淡奶油放到蒸锅上。

    “这是蒸蛋,一会要做成布丁。”

    漱石枕流说着又开始把刚炒出来的蛋放进搅拌器里打成酱,又打西兰花菜汁,打黑芝麻,打三文鱼块,打墨鱼。

    打打打,不是粉就是糊......

    小兰在认真看他的手法,感觉主厨果然不愧是主厨,这动作真是麻利,可奇怪的是为什么什么都打成糊。

    什么都打,打出来的就装到碗里,然后用热水洗一下搅拌器,把里面的水倒进汤锅。

    漱石枕流拿了一个筛子架在汤锅上,把电饭煲里的米粉粥倒了上去,小兰好奇探头:“这是?”

    “用这个米汤来做面汤。”

    倒去了上层的米汤后,下面还有厚厚的一层稀糊,只见夏目把这锅放回电饭煲里接着加热,又拿了两个做玉子烧的方锅煎鱼茸。

    煎鱼茸的时候,他又把沥出来的菜汁都倒进了汤锅里,又往里面倒了一整瓶的味淋。

    看得柯南眼皮直跳,他有次感冒就是喝了老白干变大了,这味淋酒精度三十呢,不过煮沸了应该就没啥度数了。

    把鱼茸煎好倒出来倒进汤锅里,接着又拿筛子把它们全捞出来放在碗里倒上郎姆酒吉利丁和酱油。

    看到漱石又加烈酒,柯南已经有点醉了,回头看了眼林双,这家伙还在盘问别的事。

    “咦?”

    “这有用。”

    把打发的蛋清加进电饭煲,搅拌。

    “这是?”

    “增加粘性。”

    他把煲里的米糊轻轻一点点倒进方锅里,薄薄一层,就像是做玉子烧似的把那层米饼皮扣进了发烫的平底锅中。

    接着又把平底锅一翻,那米皮就落在了案板上,像纸张一样。