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“客,”
锦心秀激动地抬起头来,还以为是自己点的东西到了,
但眼前站着的依旧是刚才的那个男人,
他手里还什么东西都没有拿着。
“怎么了?”
“是这样的,客这边还没有上菜,不过有一雅间的客人已经吃完离开了,我们也收拾干净了。不知道客现在还需要坐雅间吗?”
“啊?”
这话着实问的锦心秀一愣,
她没想到他竟然还会记着她们要坐雅座,在雅座的客人离开之后还会过来再次询问她们。
不过这正合锦心秀意,
“去,我们要坐雅座。”
“那请两位客跟我来。”
跟着男人,锦心秀她们转坐了雅间。
雅间并不大,但也正如一二楼的大堂一样,收拾的干净整齐。其中摆放的装饰与字画都不讲究华贵奢美,但正因其单纯古朴,反而还颇有一种松闲的意趣。
窗台也有一赭色花瓶,
与其他地方的花器一样,这花瓶之中也插着一株桃花;不过这儿的桃花确实带着碧绿桃叶的,
微微打开的窗子吹进来微风,打扰着花瓣与叶片轻轻地摆动。
锦心绣和施欢儿坐下不久后,她们点的菜便上了上来。
“两位请慢用,”
男人抱着托盘躬身后退了出去,将雅间的门带上。锦心绣立马将视线放到眼前这些菜肴上,
一道道还冒着热气,刚刚出锅的菜。
就是这些菜把自己客人抢走的?看着也不过如此。
“老板老板,可以开始吃了吗?我都快饿死了,我今天可没吃早饭——”
一旁的施欢儿已经迫不及待了,
她手里的筷子被她拿的咔嗒咔嗒作响,一边说着,一边还能听见她肚子咕噜咕噜叫唤的声音。
锦心绣翻了个白眼,
“吃吧吃吧,看你这饥肠肚饱的样子,不知道的还以为我平日里不让你吃东西似的。”
“嘿嘿,”
得到了锦心绣的首肯,施欢儿飞速地伸出了自己的筷子,奔着宫保虾球而去,夹起其中一个虾子之后,立马丢进了自己的口中。
“如何?”
锦心绣并没有动筷子,而是看着施欢儿,
她等着施欢儿评价。
谁知对方却只是双眼放光,嘴里嘎吱嘎吱地嚼着,又把自己的筷子伸了出来。
“好吃,好吃!”
“怎么个好吃,你倒是说的仔细些呀?”
“就,就,”
要让吃着东西的施欢儿思考问题实在是太困难了些,
看她的样子是在努力尝试的,
但嘴里的东西总是在难以抵抗地分散她的注意力。
“有些咸,有些甜,然后呢……”
“哎算了,我自己来尝!”
放弃了试图听懂施欢儿说话的艰难,锦心绣自己拿起了筷子,夹起了一个虾球。
并没有像施欢儿那样饿狼扑食一般,她先是将筷子上的虾球看了看,
剥了壳的虾子蜷成了一团,因此而成了球的形状;外面包裹着橘红近棕色的酱汁,颜色并不混浊不清,反而还特别的经营剔透,如同融化了的玛瑙一般。
鼻尖轻嗅,
能闻到一些甜味,一些酱香味道,还有些许刺激的辛香味,
如果仅是靠嗅觉的话,锦心绣并不能闻出都放了些什么调料。
等虾球微微凉的时候,她才将虾球放入了口中。
正如所见一般,
层次复杂的味道。
外面裹着的酱汁咸香微甜,绝不是一种调味料能调制而出的;微微甜的味道里包裹着些许碾碎花椒粒,还有一种锦心秀从前从未尝到过的淡淡的辛辣味道。
这样的酱汁若是调制不好,很容易喧宾夺主或是太过杂乱,各种味道混杂在一起,反而分不清主次——但这道菜却很好地将这个问题化解了,
不如说,做这道菜的人很明白,什么味道应该是主要的,
或者说,
酱汁中所有的味道,都是为了其中包裹的虾仁的味道服务的。
新鲜的虾仁有着河鲜独有的鲜甜味,哪怕是单纯的水煮过就很好吃;剥去了外壳的虾仁很好地吸收了酱汁的味道,
咬破外面一层肉之后,
里面的核心却并保留着虾子的本味。
这虾应该不是直接下锅的,不然外面的虾肉在烹调过程中总难免会发面——厨子炸制过,外面虾仁的肉紧致起酥,
入口除了味道,连口感也成了整道菜的加分项。
这道名叫宫保虾仁的菜,吃的锦心秀吃惊地捂住了嘴。
“这,这是什么味道?我在别处,从未吃到过。”
这倒也不能怪锦心秀无知,
再知之的人,也不可能提前品尝到几千年后才会出现的味道,
宫保这种方式,最早也得追溯到清朝,更不要说发展到白锦儿知道这种川菜做菜手法的时候,也已经进行过百年的演变了。
白锦儿开了挂,
难道还能叫老老实实打怪升级的人摸透自己的透露吗。
“是啊是啊,真的是极独特的调味方法,”
施欢儿吃的开心,哪里会像锦心秀这样考虑这么多;她发现这什么宫保虾仁里面除了虾仁之外,那些切成小丁的配菜味道也很好,
特别是那不知是什么东西的果仁,吃起来嘎吱嘎吱的特别带劲。
锦心秀又吃了几口,
依旧没有尝出自己想知道的关于配料的信息,她摇摇头,放弃了。
“该死,还是我想的太单纯了。”
她本以为或许只有招牌的菜才会这么复杂,但没想到自己只是这么随便一点,就遇到了这样的难题。不过回想起那跑堂和自己说的话,
每一道菜都是推荐吗,
呵,
看来,他或许还真不是在说大话。
没办法,既然这道菜尝不出配料,那就换一道吧,
在此之前需要喝杯茶水清清口,
她提起茶杯,往自己的杯子里倒——
糟了!
看着流出在杯中泛桃红色的液体,锦心秀赶忙将茶壶放下;她忘记了自己要的不是茶水,而是点了一壶那什么,桃花饮。
等等,
这是什么东西?
锦心秀皱着眉头凑到杯前,
这水,茶水?还是什么,酒?可是,怎么会冒泡呢?
没错,被她从茶壶中倒出的桃红色液体,竟然在茶杯的底部,冒着一个一个细小的气泡?