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第二天,冲雪果然叫人带来了银鱼。
份量不多,大概也就一斤多。
银鱼很贵重,明水湖的银鱼尤其如此,她也只能弄到这么多。
托她的福,今天江小棠不用练流云步法,可以休息一天。
厨房里,大厨们全都来了。知道江小棠要做银鱼羹,他们都来开开眼界。
这些天来,他们已经被江小棠的厨艺折服了,颖州出产银鱼,他们这些名厨,或多或少处理过。何况这是明水湖的银鱼,银鱼中上品的上品。
“喏,这里的银鱼有一斤半,你看着办吧。”冲雪双手环胸,离炉灶远远的,坐在门口透风的位置,对江小棠说。
她这个大小姐,就算来了厨房,也就是在门外看看,屋里那种烟火气,她可受不了。
静诗很主动地接过冲雪的丫环递来的水桶,拿到江小棠面前。
江小棠可没她那个小姐作派,直接挽起袖子,伸手进去,抓起一只银鱼。
银鱼成群游在水里,水面就会泛起点点银光,十分美丽,所以叫做银鱼。
这些银鱼品质极好,只有一寸长,通体透明,看不到半根骨头,软滑而无鳞,只有头部微微泛银。
江小棠轻轻捏了捏,明水湖的银鱼,名不虚传,浑身都是纯粹的灵气,根本不用杀,直接就能入锅。
“来三个碗。”
一声吩咐,三个碗迅速放到江小棠面前。
她用手量,把这一小桶银鱼分成大小不同的三份。
“面粉,油锅。”
一声吩咐,立刻有人一五一十地照办。
厨房里这些都是北国有名的大厨,个个都是酒楼的顶梁柱,也不知道宋天衍用什么方法把人请来的。江小棠只要说一句,事情立马办得妥妥的。
鸡蛋、生粉、面粉、油锅。
这些东西全都摆在她面前,众大厨盯着她的动作,眼睛都舍不得眨。
江小棠的动作很快,非常流畅,调料根本不用看,随手一倒就是最合适的。
冲雪在门口看着,撇了撇嘴。做得再好又怎么样?她们是玉虚宫弟子,又不是厨娘!
用巧劲将银鱼震死,面粉一裹,下锅油炸。
“嗞嗞”的油炸声响起,厨房的油烟里,多了一种香味。
火候一到,江小棠迅速捞起装盘,然后倒了一小碟特制酱汁。
“前辈,您请。”静诗端着炸银鱼和酱汁,送到符八专享的那张桌上。
符八拿起筷子,夹起一根炸银鱼。
色泽金黄,香气扑鼻。
醮了些酱汁,放到嘴里。
“前辈,好吃吗?”看到符八吃下一根炸银鱼,静诗忍不住咽了咽口水。
符八嘿嘿一笑,三口两口把剩下的银鱼扫进了肚子,最后剩下几根,往静诗前面一推:“尝尝吧!”
“谢谢前辈!”静诗抽出筷子,飞快地夹起一根银鱼,醮上酱汁,放到嘴里。
“唔唔,好吃,好吃!”静诗吃得满嘴都是酱。
大厨们看得眼热不已,他们很想尝尝这炸银鱼到底有多美味,可惜,符八太护食了,捞不着机会。
他们仔细回想刚才看到的过程。江小棠的手法不出奇,关键在于准,分量准,火候准,简单的食材,也能做出十分的美味来。
吃完了炸银鱼,那边蒸银鱼也出锅了。
银鱼和着蛋液一蒸,成了芙蓉银鱼羹。
这样蒸出来的银鱼,原汁原味,本身极为鲜美,只要放一点盐,就足够了。
符八用勺子,一口一个银鱼,呼噜一下就进了肚子。
静诗眼巴巴地看着,这回符八没给她剩。
最后出锅的,就是冲雪昨天带来的银鱼羹,配料全都一模一样。
当这锅银鱼羹端到桌上时,冲雪心中狐疑。怎么看起来好像跟家中大厨帮的银鱼羹一模一样?
江小棠净手解下围裙,拿了碗过来:“冲雪师姐,尝尝吧?”
冲雪不信邪,就算银鱼羹不出奇,也是自家大厨的秘制,哪能看看就会?
她接过静诗递来的银鱼羹,脸黑了一半。这个冲盈,要不要这么记仇?昨天给她盛了半碗,今天也给她盛半碗!
江小棠才不管冲雪怎么想,银鱼羹不多,大家都想尝,还是冲雪少吃点吧。
羹汤一入口,冲雪愣了。
这味道,还真的一模一样!
不对,有一点不同,好像……更入味!
银鱼羹里所有的配料,好像全都融为了一体。银鱼的鲜,鸡蛋的嫩,青葱的香。各色食材分明,入口的味道却完全融合了。
等到冲雪回过神来,那半碗银鱼羹全都进了她的肚子,一点没剩!
银鱼羹汤汁多,其他大厨总算分到了一点点。
金玉福的大厨尝了以后,赞不绝口:“真是神了!我们平时也做过银鱼羹,明明都是一样的配料,就是不如小姐做的好吃。”
江小棠道:“师傅们手艺都很高,可是这银鱼,本身由灵气组成,所以烹调的过程中,跟炼丹有些相似,灵气流转合乎规则,这样才能达到最好的效果。”
大厨们纷纷点头:“小姐说的有理,可惜我们这些人,修炼没什么前途,对灵气感应没那么灵敏。”
其中一人道:“这么说,咱们这些习厨艺的,岂不是要像炼丹师一样,学习丹道药理?”
江小棠说:“药膳本是丹道的分支,这么想也未尝不可。如果厨师都能精通丹道,以食进补,未必会比服食丹药差。”
“胡扯!”冲雪尝了银鱼羹,本来已经不作声了,不想却听到这番话。
她喝道:“药膳只不过小道,哪能跟正宗丹道比?以食进补,未必会比服食丹药差?这是哪里来的乡野说法?哪本丹经上说的?”
江小棠不乐意了:“乡野说法?冲雪师姐的意思是,我是从乡野来的?”她轻嗤一声,“没错,我确实是从乡野来的,玉虚宫位于十万大山,可不就是乡野吗?”
平时瞧不起她,挤兑她就算了,这会儿要是认了,岂不是给自己的师承抹黑?
“你……”冲雪被她说得脸色涨红。玉虚宫当然不能说是乡野,那可是清净天四大圣地之一。对比起来,她这个没有去过本观的,在本观弟子看来,才是乡野来人吧?
但她的师父是希良真人,玉虚宫正经的出窍期长老,岂能认输?
冲雪憋了半天,喝了一句:“冲盈,咱们不用在这里逞口舌之利,有本事的话,聚仙大会上走一遭,看谁说的对!”