330.第330章 仵作手法(一)

腊月初五 / 著投票加入书签

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    宴会台的正中央,不知道什么时候被摆上了几张铺着精致桌布的展台,道道制作精美的菜肴一次排展开来,盘子前面,还用小小的纸牌,颇为精细的,标注了菜肴的名字与厨师所属的酒楼。

    是厨艺比拼。

    看着自家长汀楼的大厨将新制的菜肴小心地端上展台,顾白羽方才忽然想起来,今日“望湖居”的晚宴之上,不可缺少的,仍旧有各家的厨艺比拼。

    既是为了众酒楼老板的晚宴助兴,更是为了相互之间暗中一较高下,明日晨起,得了头彩的酒楼,自然是会身价倍增、生意兴隆。

    各家厨师将展示比拼的菜肴做好之后,自然是交给在座各位酒楼老板品评,先观形色,后尝味香。

    一道道菜肴就这么流水席般的从众人面前传递过去,顾白羽依样各个观赏一番,却仍旧是觉得,自家长汀楼的菜肴羹汤,在形色方面更胜一筹。

    “既然各位已经观过了形色,那么下面,就请依次品尝味香,每道菜都请各位尽量予以评价,知不足而后进步,希望大家能够畅所欲言,共同改进。”

    站在宴席中央,兴致勃勃地充当了整场晚宴的引导人,任天培站在“望湖居”的菜肴一侧,面容之上,尽是对自家菜肴的满意之色。

    虽然依旧是多少有几分敷衍的意味,然而身为长汀楼幕后大厨的顾白羽,或多或少的,还是在品尝菜肴的过程中多放了几分心思。

    品尝,思索,将每道菜的利弊原因,尽数在心里排列清楚,好记着回去给自家大厨传授经验。

    尤其是眼下摆在她面前的这一道名为“春江水暖”的片鸭,虽然鸭肉烤得外焦里嫩着实不错,那腌制过后的香味也尽数散发出来,然而,落入口中的口感,比起前世她曾吃过的北京烤鸭来说,却是差了不是一分半毫。

    “怎么了?羽儿姊姊,你觉得这片鸭哪里不对么?”

    瞧着顾白羽举着筷子的手微微有些停顿,顾意澜凑过身子,悄悄的出声问道。

    这道“春江水暖”正是出自孟家名下的酒楼之手。

    “不是哪里不对,是这片鸭的手法不对,所以吃在嘴里的口感就差了许多。”

    压低了嗓音,顾白羽举着片好的鸭肉,放在了顾意澜的面前。

    因着今日这所谓的厨艺比拼也不是什么正式的比赛,顾白羽便也没想着真的指出个好坏来,尤其是又牵扯到孟家,她便悄悄的没有声张。

    “片鸭的手法?刚刚我看着那厨子现场片鸭的,手法也没什么问题啊,长安城里的酒楼,基本都是那样的手法,咱家的也差不多,就是周大厨有点自己的特色而已。”

    语气中带了几分奇怪,顾意澜低头瞧了一眼顾白羽放在自己面前的鸭肉,低声对着顾白羽说道。

    “你难道先前还见过与这种片鸭方法不同的手法吗?听你的意思,难不成那种手法片出来的鸭子,口感更好?”

    瞧着顾白羽那思索的模样,顾意澜瞬间来了兴趣,接连着发问,便不自觉地声音微微有些大了起来,落在了邻座人的耳中,便引来一阵观望。

    “顾老板,您的意思是,还能有比这味道更好的片鸭手法?”

    恰好听到顾意澜的出声询问,邻座的酒楼王老板,笑模笑样的出声问道。

    既然今日打着厨艺比拼、相互学习的旗号,那么顾白羽若是有好的方法,自然是抹不开面子要教给大家的。

    这样的便宜,当然是不捡白不捡。

    “王老板,您这是听岔到哪里去了?您昨儿个才刚去我们长汀楼吃了片鸭,那手法您又不是没硬钻到后厨见着,与今日的这个,相差多少?

    倘若我堂姐真有什么好方法,又怎么可能会不教给我们自己后厨的师傅?”

    没有片刻迟疑的便应声而出,顾意澜笑意盈盈的眼眸中,满是真诚,话语流利,丝毫看不出说假话的痕迹。

    “顾老板,您可不要蒙我,刚刚我明明听到你对另一位顾老板说,她是不是有什么更好的方法,你现下说这种话糊弄我,可是不符合今日的规矩啊。”

    有白白得便宜的机会怎么可能轻易地放过?

    王老板看着谎话说得愈发真诚的顾意澜,却是偏偏不肯买账,转而将目光投向顾白羽,继续出声说道:

    “这位顾老板,您刚刚说的,可确有其事?倘若真的有什么更好的方法,还请您赐教一番。”

    “王老板,我说你怎么连我的话都不相信?难不成我们长汀楼这么大的招牌,还会在这种小事上耍赖不成?

    昨日我连后厨都让你进去看过,倘若真有什么更好的方法,会藏着掖着不说?

    王老板,你这话若是落在外人眼里,还真是有点儿拿小人之心度君子之腹了!”

    语气里带了几分似真亦假的不悦,顾意澜看着王老板,眸色不满的出声说道。

    “顾老板,我没有这个意思,只不过我刚刚的确是听你……”

    “王老板,您呐,就甭跟顾老板再揪扯了。她既然说没有,那您就信没有成了。

    再说了,您恐怕是不知道,另外一位顾老板不正是原先的那位‘顾神医’吗,现在听说是做了长安城府衙的仵作。

    这两件事儿啊,哪儿哪儿都同下厨做菜不相关联,又怎么可能会有片鸭的新方法,您啊,十成十是听错了。”

    充满挑衅的声音带着几分熟悉的味道,整场晚宴都颇为安静的孟馨佳,此刻瞧着有打击顾白羽的机会,便立刻又跳了出来,十分阴阳怪气地咬重了“仵作”两个字。

    “仵作?这位顾老板,难道不是长汀楼后厨的那位‘神秘大厨’吗?”

    语气之中颇为诧异,然而那王姓老板,却是个心地善良之人,并没有因为孟馨佳刻意的强调顾白羽的仵作身份而有所反应。

    “前段时间人们口中的‘顾神医’是我,长安城府衙的最高仵作是我,长汀楼幕后主厨也是我。

    我只不过是恰好会做的事情多了一点而已,总好过那些只知道没事惹事的人。”

    嗓音平淡,顾白羽倒是大大方方地承认了自己的身份,最后一句话,众人皆知,明显是在说给孟馨佳听。

    “幕后主厨?你嘴上说得轻松容易,有谁能证明真假?除非,你今日能拿出比我们孟家厨子更好的片鸭手法,否则,我们凭什么相信你?”

    咬牙切齿,道行甚浅的孟馨佳,再度被顾白羽那轻描淡写的一句话所激怒。

    “刚刚澜儿对王老板的问话矢口否认,本是为了维护你们孟家的脸面,既然现在你不想要,那么,我也就没什么好客气的了。

    片鸭子这样简单的事情,你们孟家的手法,实在是,低劣得很。”

    唇角微微勾起一个向上的弧度,顾白羽的话语中透着几分隐隐的不屑。

    原本同顾意澜所想一般的,打算将这片鸭的手法留存己用,然而顾白羽方才却是在孟馨佳的喧哗之声中,隐隐约约地听到了几声极低极快速,却又颇为清晰明了的鹧鸪啼叫。

    与那****同苏墨轩一起躲在石洞中时所听到的,一模一样。

    苏墨轩需要她的帮忙来拖延时间和吸引众人的注意力。

    想着来时苏墨轩与她约定好的暗号,顾白羽便站起身来,没有给孟馨佳留分毫的面子。

    ——既然她哭着闹着说喜欢苏墨轩,那么,现在给苏墨轩帮个忙,也并不算为难她吧?

    将孟家厨子烤好做备用的另外一只鸭子端到了顾白羽的面前,众人屏息凝视,看着顾白羽一脸从容不迫地,拿着片刀站到了展示台前。

    右手拿着锋利闪光的片鸭刀,左手轻轻压着烤鸭的身子,众人只见顾白羽的右手上下翻飞转动,一阵眼花缭乱之间,那原本完完整整的烤鸭,便瞬间被片得整整齐齐,分垛码在小碟之中,散发着诱人的香气。

    于是顷刻之间,顾白羽手下才刚刚片好的鸭子,便被众人分而食之,只有铁青着面色的孟馨佳,强忍着心中那口气,没有挪动分毫脚步。

    “我说孟小姐,你若是不亲自去尝尝,又怎么知道我堂姐的刀法比你们孟家厨子的刀法,要好上千倍万倍呢?”

    吃得意犹未尽,顾意澜却仍旧不忘出声打击站在一旁的孟馨佳。

    根本就不用谁再出声争论评比,单是瞧瞧眼前众人的反应,两种手法,便已然是高下立现。

    “千倍万倍?顾意澜,你夸海口也不怕收不回来?!”

    从鼻子里重重地“哼”了一声,虽然心里已经知道大势不可回,然而孟馨佳却依旧不肯吃嘴上的亏。

    “呐,我这人呢,从来不夸海口,好吃不好吃的,你问问各位老板不就知道了?”

    摇摇头,顾意澜对孟馨佳这种与美食作对的行为,心中颇为不解,然而却也并不在意,甚至更为高兴。

    少一个人争抢,她就能多吃一块。

    只不过,那吃得不亦乐乎的王老板,却并没有忘记自己先前的问题,仍旧是颇为执着地,对着顾白羽问道:

    “顾老板,您这样新奇的手法,能不能跟大家透露一星半点?”