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温柔轻松的将鸭子丢入锅中焯水。
撇净浮沫,除去腥气。
鸭子从锅中拎出,再次放入清水中反复冲洗,直到清水中再无渣滓浑浊,只漂浮着一层淡淡的油。
“这鸭子洗得也太干净了吧!”围观的人群开始议论了。
“哎,话不能那么说,你瞧那丫头,不过十一二岁,最多是个后厨的小杂役,手上功夫哪及得台上大厨们。鸭子最是腥气甚重,温大厨挑选鸭子,必是要做出上乘之作!只是难为了这丫头,若是不洗得干净些,怎能去除鸭中腥气?”有人替温柔摇头了。
任越眉头微微皱起,心中直嘀咕:“你这丫头,磨磨蹭蹭的干什么呢?别人的菜都快成型了,你倒是清闲,还在一遍遍的洗鸭子!”
温柔面色平静,恍若耳边、眼前再无他人,唯有自己置身于纷繁的食材中。
鸭子终于洗净,放在一旁控水。
此刻,温柔拿起温守正刚刚焯好水的青菜,提起菜刀轻轻划了几下,原本完好的青菜芯,瞬间变成了一串串的拉花,被温柔随意的摆放在了白净的长盘中。
“看,我就说她不行吧!你瞧那菜切的!哪有个样!东一片西一根的,既不整齐,也不美观,丝毫没有受过训练嘛!”有人不屑道。
“嗨,你也别要求太高,一个小丫头,能顺利的将温大厨的菜刀提起来,就已经不错了,没切着手,那都是万幸。”小安子站在一旁,实在听不下去了。
温柔依旧面无表情,完全沉浸在自己烹制凉菜的意境中。
“春”。
她到底要做个什么样的凉菜出来!
青菜切好,继而摸过各式的萝卜。青绿的水萝卜、橙黄的胡萝卜、红嫩的小萝卜,还有普通的白萝卜。
“咔咔!”几刀下去,各式萝卜被大卸八块。七零八落的散在台面上。
“这也叫切菜!”有人笑出了声。
“丫头,小心点。别切了手!”有人嚷嚷。
“你们这些人烦死了!吵什么!没看到台上在比赛吗?再吵本皇子一个个拉出去砍你们脑袋!”刘显坐在那,实在是无聊,又没有吃的,正烦躁难耐,听闻身后一干围观人群叽叽喳喳,小火蹭的就上来了!
若是在宫中,哪能听到如此聒噪的议论。全都鸦雀无声,毕恭毕敬的低头垂手。
“看,我就说吧,那小孩不简单。听这话,还是个皇亲……”
“嘘,别吵吵。”
人群顿时安静了下来。
“这丫头是怎么了?往日虽说没亲眼见她切菜,可刀工也不至于差到如此境地吧!”任越心里直犯嘀咕。
“温姑娘,别紧张。”盛尧山也看不下去了。因是离得最近,忍不住小声提醒道。
温柔哪里听得到大家的话,她现在一门心思的扑在这一堆烂萝卜上面了。
抓起一块白萝卜,“欻欻歘”白萝卜摇身一变,一朵洁白盛开的睡莲。层层绽放,跃然手掌。
抓起一把红萝卜,里面是白瓤,外面是红皮,三下两下,几朵白里透红的桃花,栩栩如生。
抓起一推胡萝卜,先是再次改刀,切成更细的小块,随后一一巧雕,一朵朵形态逼真的迎春花,连成串的灿烂盛开。
至于那几块绿萝卜,则被雕成大小不一的形状,圆的荷叶,长的花托,便是连剩余的萝卜皮,也被用来做成了枝干,交相自然的贯穿于萝卜花之间。
“哇哦!”众人齐齐发出一声惊呼。
刚才说话的那些人,此刻再没了声音。
“原来是要雕成花啊!这个丫头!哼哼。”任越的鼻翼微微翕动了一下,心中暗道。
“温姑娘果然出手不凡!我就知道温姑娘一定行!”盛尧山自语着,双手攥拳,看起来比台上比赛的人还紧张。
待到花都雕好了,鸭子的水也控得差不多了。
温柔随即开始架锅,倒上热油。
为了防止父亲的惨剧再次重演,温柔再也不相信锅耳,而是随手拿了快厨布,包在锅边,轻轻摇匀锅内的热油。
“瞧这手法……”人群中有人小声议论。
“小小年纪,臂力竟能掂动半锅热油……”此人的话还未说完。
刘显圆圆的眼睛便狠狠的瞪了过来。
“真是厉害……”那人灰溜溜的忙将后半句话说完,便再也不敢开口了。
“丫头居然在热油,难不成要把这鸭子给油炸了?恩,味道也不错!”松涛先生看得兴起,捋着胡须津津乐道。
只见温柔放下锅,将整只肥鸭擎于左手上,右手提起一把细小的片刀。
只听得“唰唰唰”一阵轻微响动,温柔手中的那只肥鸭,像变戏法般的被层层划开,一片一片的投入到冒着细泡的热油中。
不多时,整只鸭子悉数被片完,锅中层层翻滚的不是他物,正是带皮的鸭肉。
这边锅中炸着鸭肉,那边的另一口锅中,沸水也是翻滚开来。
温柔信手将鸭架子丢入油锅中翻个个身,度成了一层金黄,继而丢入沸水锅中,加了些葱姜,加盖焖煮。
随后又小心翼翼的将油锅中的鸭肉,用笊篱抄了出来,控油,再一片片的分出、晾凉。
待到时辰差不多时,开锅取出煮好的鸭架,于泉水中冰镇去热气,再放入盘中。
此时,鸭肉也晾凉了,薄薄的鸭肉,片片泛金,闪着诱人的光芒。
温柔用筷子小心的将一片片的鸭肉重新盖回到煮好的鸭架上。
一会儿工夫,一直完好无损的鸭子,重新又跃然盘中。
只是多了周身的油光和金黄,那微微闪露出片接的缝隙,倒是像极了一只羽翼丰满的肥鸭。
而那些刚才还看起来乱七八糟的青菜,此刻在鸭子的映衬下,大家终于看出了门道。
那不是普通的青菜。恍若碧波荡漾。
而那只羽翼丰满的肥鸭,则是悠闲的游荡在湖面上。
温柔满意的笑笑,取过雕好的萝卜花。左右比划了一下,一朵睡莲安放在肥鸭身边。几朵桃花开在肥鸭的身后,金色的迎春,则一串串的开在了盘边。
最后又将奶油般的鸭汤,用精致的瓷器小杯盛了,围在盘边。
“好像好少了些什么!”温柔左右看看,似乎还是不太满意。
有啦!
看到温守正还拿了几根面条,温柔像捡了宝贝一般。再次丢进油锅中细炸。
雪白的面条,遇油膨胀,金黄出锅。
温柔三下两下,将其一截为几段。眨眼功夫,竟在盘子一侧搭了个面塑竹篱笆。
调了些酱料,放在精致的小盘中。
这时,计时燃起的香柱,燃尽了最后一抹。
“时辰到!所有人停下!”李掌柜举起右手宣布。
汤大厨手捧着金灿灿的春卷。笑面盈盈。
郑大厨抹了一把头上的汗水,看着面前刚刚做好的群蔬荟萃,暗暗吐了一口气,这丝切的!可切死我了!好险,差点就没完成。
张大厨抱臂胸前。台面上放置着一盘精美的炸面花。
温柔这边,肥鸭其中,水光莹莹,鲜花两侧。
“下面,请各位选手先来解菜!”李掌柜道。
“我这道菜是春卷!”汤大厨抢先说道。
“汤大厨,谁不知道你那是春卷!看都看出来啦!”有人笑道。
“春卷,有个春字!算是很切题啦!”汤大厨呶了呶嘴,半天想出了这句,惹得众人哈哈大笑。
随即,汤大厨的春卷被搬到了评审面前。七位评审,哦,不,是六位,纷纷拿起了筷子,品尝开始。
刘显年幼,尚使不惯筷子,看到美食哪里还顾得上皇家的尊严,直接下手去抓。
好在春卷已是晾凉,如若不然,刘显的小嫩手啊!
“好吃,好吃!”没等其他人开口,刘显早已赞不绝口。
“能得到九皇子殿下的赏识,真是莫大的荣幸!”汤大厨也不知道从哪打听到刘显的身世,忙拱手谢道。
“啊!这个……”刘显吞咽下最后一口春卷,猛然记起自己是要来当评判的,视线跳过汤大厨,看到了温柔,急忙改口道,“本皇子只是夸你做的菜好吃,不过其他人的还没尝过,无法对比,这位大厨稍安勿躁。”
汤大厨的心情瞬间从山峰跌落了低谷。虽然刘显只有六岁,可汤大厨哪敢和堂堂皇子叫板啊!还是乖乖的待在一旁等着吧。
郑大厨摸了摸胸口,有些心虚,想那汤大厨的春卷都是如此,自己这盘只是切工占了上风的蔬菜荟萃,想必也没什么指望了。
“郑大厨,您这是……”李掌柜指着菜问道。
“哦,各位大人,小民做的这道叫做春菜。”郑大厨费了半天劲,才想出这么个名字。
“哈哈哈哈!”盛尧山到底是没忍住,直接笑了出来。
“春天要食新鲜时蔬,故而小民做了这个。”郑大厨声音越来越小,最后终于听不见了。
“恩,刀工一流!”“一品香”的陆老板夹了一筷子,放进口中。
“是啊,刀工不错!”松涛先生也是夹了一筷子。
乔老爷、乔子章频频点头。
“就只有刀工不错吗?”郑大厨心中问道,口中却是不敢言说。
“哼哼,都是些三脚猫的工夫!”张大厨心中哼道。
“各位大人,尝尝我的这道百花盛开!取自春意正浓!”张大厨自信满满的呈上了那盘面花!
“呦!这花当真是用面做的?要不是亲眼所见,还真不知面塑可以做得如此精妙呢!”陆老板满意的点了点头。
张大厨的心中美滋滋的。
………………
(昨天心情不好,很是低落,可能是被小说中的人物影响到了吧,手中的存稿写到下一卷的时候,居然有些难以割舍,任越、尧山,你们快把小容给折磨死嗫,正版订阅,小容呼吁正版~~~)