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“第一步是和面,和面的重点是用开水,”林易说道,“开水和面,也叫烫面,烫面炕出来才会外焦里嫩,如果用冷水和面,炕出来则会硬邦邦的咬不动,甚至干脆外边焦了,里边还不熟……”
林易开始指挥着小艾用开水烫面,和好面,再用大号擀面杖将面团擀成一大张面饼,再在面饼上抹一层香油,然后撒上葱花,食盐和各种调料,然后把整张面饼卷成一个卷,再切成几个面团,重新擀成小一点的面饼。
接着就是用平底锅,放上猪油,再把面饼放上去开始炕了,这个阶段最重要的就是对火候的把控,火大了容易焦黑,火小了则太浪费时间。好在火大了的话,可以加快翻转面饼的频率,或者多放进入一点猪油,只要勤快一点,专心一点,倒也没太大的难度。
很快一张炕油馍就出锅了,不用吃,只看那外交里嫩的色泽,就让人垂涎,更别提那浓郁的葱油香味了——炕油馍是本省的叫法,其他地方也有类似的做法,就叫做葱油饼的。
“嗯,味道好不错,基本有为师一半的水准了。”林易尝了一小块儿,说道,“别愣着啊,继续把剩下那几个全炕好……”
“我不,我也要尝尝……”小艾却闹起罢工来,抢过一块儿吃了起来,顿时大眼睛就眯成了月牙,美滋滋的说道,“我真不是夸自己啊,但味道真的很不错呢。各位,谁跟着一块儿做了吗?你们的味道怎么样?”
“看小艾吃东西,我又感觉饿了……”
“小艾,我也想吃,求地址,我要去品尝……”
“谁在跟着做?出来说句话。”
“正在吃,没空说话……”
“就是小时候我奶奶做的那种味道,小艾看赏!”
“食神的做法和我原来的做法基本一样,只是我原来一直使用都是花生油,今天用猪油试了一下,味道确实更好一些,不多说,看赏!”
随着众人议论,一波送礼物高潮出现,一口气接到了两个一千块级别的礼物,以及几个一百块级别的礼物,至于一块、十块级别的礼物,就更是多不胜数了,一口气至少收入了价值三千块左右的礼物!
小艾早已经乐得笑开了花,不停的感谢着那些送了昂贵好礼物的土豪粉丝们,而随着高额打赏的全站滚屏,一时间更多的游客涌了进来,直播间人数堪堪突破两千大关了——虽然这段时间直播间人数一直稳步增长着,但今天毫无疑问是人数最多的一次了。
“好了,聊够了吗?赶快继续做啊……”林易却插口嚷道。
小艾回过头来,却张口叫道:“啊?你竟然吃光了?竟然不给我留点?”
“赶紧的,你这厨子太不专业了,客人要饿肚子呢!”林易笑道。
“哼,馋嘴师父!”小艾气鼓鼓的把手机放在刚刚添置的专用支架上,一边重新开火,一边嘟囔道。
“唉,别着这个脸啊,这样很容易把你负面情绪影响到饭菜里的!”林易嚷道,“没听说爱心,才是最好的调料吗?”
“又骗我!”小艾气鼓鼓的道。
“我可没骗你啊。”林易道,“如果厨师心情不好,做菜的时候就会心浮气躁,就没办法专心致志,做出来的菜肯定会受到影响的。而心情愉悦,或者说充满爱心的时候,才能专心,才能将味道、火候把握到最佳状态。”
“哦?原来是这样啊?”小艾点头道。
“好了,赶快炕你的油馍,等会儿我还得给你们做大餐呢,别耽误事儿。”林易笑道。
“好的!”小艾又开心了起来,说道,“大家不是一直吵着怀疑师父是个骗子,他根本不会做菜吗?等会儿师父会亲自为我们做一顿大餐,一会儿就让你们见识见识师父的真正本事!”
直播间里的观众没少怀疑林易的水平,不过小艾却是有幸跟着方佳怡他们,讹诈林易过两顿饭,尝过之后早就已经被彻底俘虏了,所以任由别人质疑,却坚决相信林易足够资格当她的师父。
很快,小艾的油馍炕完了,而方佳怡和楚媛媛也拎着几兜食材回来了,小艾当即兴奋的交出厨房,自己则拿着手机充当摄影师外带解说员,开始直播起林易做菜。
这是林易第一次直播做菜,不过林易却没有解说的兴趣,站到砧板前就满心平静下来,脸上则挂了一丝若有若无的淡淡微笑,拿起从店里取来,早就已经清洗干净,初步处理过的食材,开始进一步的准备工作。
萝卜切片,这可以说是厨师们最基础的基本功。一个水平高超的砧板厨子,甚至能在一分钟内,将萝卜切出几百片,平均一秒钟就能切好几刀。
一秒钟几刀,那是什么感念?只见厚背菜刀在庄强的手里好像突然变大了一般,却是残影连贯,让人根本就分不清菜刀究竟是抬起来了还是落下去了,残影和菜刀本身连成了一体!
“好吧,我相信下面的,是有点真本事了……”
“这刀工,至少也得练上十年了吧?下面的才多大?”
“食神,请收下我的膝盖!”
“小三斗二奶赠送主播跑车一辆……”
“师父,有人给你送礼物呢,跑车呦……”小艾说着,却见林易充耳不闻的样子,忙又说道,“谢谢小三哥哥的礼物。”
转眼间,一根胡萝卜便被切片后再切成了丝,根根细如发丝,并且极其均匀。小艾悄悄捏了一根,放在镜头前,离的很近才能照到那根胡萝卜丝。
胡萝卜之后,又是金福菇,瘦猪肉,全都切成均匀的细丝,放入清水中浸泡——这是准备等会儿做三丝汤用的。
切丝之后,又是好切块、切片,各种食材纷纷在林易的刀下变得有形起来,只看那菜刀如飞的场面,就是一种特别的享受。转眼间直播间人数就已经突破了两千人,达到了历史新高!
而林易这时候也终于开火了……