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炒好之后,去掉花生外面的红衣,然后用布包着,用锤子砸几下,就成了花生碎了。
其实厨房也有,就是觉得自己做着好玩儿,反正等米泡好也得那么久。
米泡得差不多了顾思南就让人用小石磨磨成米浆,石灰也买回来了,让人将锅洗干净,加一瓢水烧开,然后将米浆和石灰一起放进锅里。
几个厨娘都惊呆了,“夫人,这石灰可不能吃啊。”
顾思南笑着道,“能吃,还能入药呢,不用担心。”
哪里能不担心呢?不过她们想着,夫人可是大夫,厉害着呢,不会有事的,就静静地站在边上看了。
米糊和石灰混合在一起,在水中翻滚,不停地搅拌,渐渐地就成了糊状。
等彻底成了粘稠的糊糊,顾思南就赶紧让人拿了小碗过来,将锅里的糊糊装进小碗里,装了十碗。
锅里还剩了一些,又用筛子过了,糊糊掉下去落在凉水中,就成了一粒一粒的,像是小蝌蚪一样。
顾思南笑着道,“这就做好了,这是凉糕,这是凉虾,夏天吃最好了,解暑开胃。”
张大娘道,“今日跟着夫人,又学了一招,以后夫人想吃了,吩咐厨房一声就是了,大热的天气,厨房里待着难受呢。”
顾思南一笑,她就是图个高兴。
等冷却了之后,凉糕就成型了,将小碗倒扣过来,倒进另一个稍大一些的碗中,凉糕被翻了一个面,滑溜溜的,看起来就觉得好吃。
再在里头加上葡萄干,花生碎,糖山楂切成的碎颗粒,再加上刨冰,淋上红糖水,一碗清热解暑的凉糕就做好啦。
顾思南把那十碗都给一起做了,大妞二妞在房间里读书,让厨房的一个小丫鬟送去了,还送了些糕点。
几个小家伙的也有,刨冰加的比较少,毕竟小孩子脾胃弱,还有两碗就是她和李林琛的,顾思南亲自端着去的书房,等不及要炫耀自己的作品了。
“剩下的你们尝尝鲜,那些凉虾,也是一样的做法,一会儿做好了给府里众人都尝一些,吃着舒服。”,顾思南道。
李大娘忙道,“奴婢替大伙儿谢过夫人,夫人体恤下人呢。”
顾思南笑了笑就端着走了,也没让人跟着,碧澜她们没吃过这个,在厨房尝尝鲜。
李林琛在书房里看书,瞧着她来了就把书放下了,见她端着托盘,便皱了皱眉,“底下的人怎么当差的?竟让你端着东西。”
顾思南一笑,“我自己要端的,相公快尝尝这个,我刚刚做的凉糕,很好吃的。”
李林琛看了眼,端起一碗吃了一口,凉凉的甜甜的,细细回味,还有一股子米香味,味道的确是不错。
再配上各种配料,酸酸甜甜的,很是可口,忍不住又吃了一口。
“好吃吧?”,顾思南很是期待地问他。
每回做了新的吃食,总是希望他能喜欢的。
李林琛毫不吝啬地点了头,笑着道,“娘子做的东西,都好吃,这个凉凉的,适合夏天吃。”