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雅丽经不住他力劝,试探着吃了一个,吃得眉飞色舞,不住问老毕,这雪蛤到底是怎么蛙,为何味道这么鲜美?
老毕眉飞色舞,点了根烟,悠悠地吸着,说:“咱们这次捉的蛤蟆啊,可不是普通的蛤蟆,咱们叫它山蛙或雪蛙。
“这玩意儿啊,和普通蛙也不一样,它个头不大,白肚皮有朱砂一样的红斑点。雪蛙和其他蛙不同,在冬天的时候,雪蛙会一大堆聚聚在一起抱团过冬,有时候是藏在水下,也有时候藏在树洞里,放倒一棵歪脖子树,会发现树洞里有几十只雪蛙。”
“所以要抓雪蛙,就要到大冬天,冰封三尺,水底下缺氧,只要在江面上打一个冰窟窿,它就全都浮到冰窟窿上呼吸氧气,那时候一网下去,就是一兜子蛤蟆!”
“这蛤蟆从江水中捞出来后,因为天冷,很快就在身上冻了一层冰壳,要先给它们化冻,化冻后,洗去身上的粘液,然后就可以放到锅里蒸熟了,锅盖盖上后,甚至能听到活过来的雪蛙砰砰撞击锅盖的声音。”
他感慨着:“这也是你们有口福啊!这时候的蛤蟆,是最好吃的,干净!这雪蛙啊,会在冬眠前养足了膘,一个个膘肥体壮,而且在冰下吃不到任何食物,肚子里全是空的,干净得很。将这些雪蛙在大铁锅里煮熟了,剥皮蘸酱,尤其是配着东北当地的小葱豆腐就着吃,豆腐是白的,小葱是嫩绿色的,大酱是黑色的,那才叫美呢!
“以前每到开江的时候,我师傅吃完开江鱼,就要吃蛤蟆蘸酱啦!那蛤蟆不好逮,也就这边有,所以当时每次都要跑到这里来捉蛤蟆!唉……一晃啊,这都几十年过去了,没想到还能在这里再吃到蛤蟆蘸酱!”
说到这里,他有些伤感了,啪嗒啪嗒使劲抽着烟。
我和莫托也都有些感慨,又不知道该如何安慰它,只好化悲痛为力量,猛吃蛤蟆肉!
徐雅丽的关注点明显不和我们一样,她听老毕说完后,大吃一惊,说她知道了,我们吃的原来是树蛙。中国树蛙的油非常珍贵,叫雪哈油,是雌性蛙成熟的输卵管的干燥物。这种雪哈油是养颜滋补的好东西,过去是给皇帝的贡品,十分稀罕。
见我们还不明白,她紧跟着解释了一句:“雪蛤是一种很贵重的滋补品,这种雪蛤的油叫雪哈油,在国际市场上每公斤要1500美元。”
听她这么一说,我也不敢下筷子了,一时间愣在了那里。
老毕却无所谓:“啥一千美元,二千美元的,吃,猛吃!对咱们来说,不管它再名贵,也就是一顿菜!”
他又感慨:“外国人都是瞎搞!这雪蛤弄啥油,就是吃!不过话说回来,这蛤蟆还是是这样,用松木烧着味道好,有股子清香味。你们仔细品品,是不是这样?
“其实烧汤最好的,还得数松鸡!那玩意啊,成天吃松柏、草籽,肉里都有一股子松树香味,炖汤红烧两相宜,肉还嫩!”
“也就是在这儿,还能吃到松木枝烤的蛤蟆,要是在家啊,只能烧牛粪!”
我忍不住问:“毕老师,那牛粪怎么烧?”
老毕白了我一眼:“你们这帮年轻人啊,一个个人五人六的,其实狗屁不懂!那牛粪糊在墙上,晒干了,耐烧着呢!不过呢,我是不爱用那玩意!”
徐雅丽问:“那是为啥呢?”
老毕闷声说:“那玩意儿烧出来的菜,有股马尿味。
我们几个哈哈大笑。
老毕冷哼着:“你们这些小年轻就知足吧!你们是不知道,我们小时候上学,都得捡牛粪、马粪!那时候,学校都有规定,每个学生每天要上缴马粪牛粪,交给学校当柴火烧,一个寒假要捡十几筐才够!所以一放学,学生们就拉着一个小爬犁,爬犁上放着一个筐,捡了粪放在筐里,用爬犁拉回家存着,活脱脱像个小叫花子!”
热辣辣的白酒香气,香嫩的雪蛤,醇厚的大酱味道混合在一起,篝火熊熊,偶尔吹过来一阵风,火堆里蹦出几个火星,嘭一声爆响。
移开几个篝火堆,篝火下烧得暖烘烘的,在上面铺了层干草,舒舒服服地躺在上面,枕着双手,舒舒服服地仰望着星空。
天空像是一块巨大的黑色的绸缎,繁星点点,点缀在上面,映在远处的乌苏里江里,远处传来几声动物的嚎叫声,显得格外宁静。
老毕抱着枪,坐在篝火旁,眯着眼看了看天,说:“今天天气不错。”又说,“都早点儿睡吧,我守夜!”
我有些不好意思,跟老毕反复说,让他下半夜叫醒我,我来守下半夜。
这一天的折腾,身体实在是太乏了,一躺下去,才觉得浑身的骨头都要散架了,再睁开眼天已经亮了。
醒来后,老毕和莫托早就醒来了,正在那熬粥。
徐雅丽也打了一盆水,在那洗漱,又把头发束在了一起,显得干练又青春。
我有些不好意思,期期艾艾地走过去,想要说点什么,老毕却直接递给我一碗粥,让我别说废话了,赶紧吃,今天的就要真正进入禁区了。
临走前,老毕重新整理了行李,将炊具、行李、渔网等全都留下了,每个人只带了二天的干粮,以及武器。
老毕说,那里的路非常艰辛,每个人都要尽量减轻负重,不然肯定坚持不了。
徐雅丽问:“要不要多带几天的口粮呢?万一耽搁了,也有吃的。”
老毕摇摇头:“那地方二天就足够了。如果两天还不出来,那就出不来了。”
徐雅丽却坚持说:“那万一是出现了特殊情况,被困在里面了呢?”
老毕就给她讲了一个故事,说是在昆仑山深处,隐藏着一座雪山,无人可以攀登。后来,有一个最强壮的小伙子试图攀登大雪山,寻找雪山中隐藏的财宝。
爬到半山腰,他就发现了,为何这座大雪山没有人能登上。
因为,当你攀登到雪山中间,一定会因为干粮耗尽而死。
如果带上足够的干粮,那就会因为负重太多,根本无法攀登雪山。
后来,小伙子思考了七天七夜,终于想出来了一个攀登大雪山的办法。
他回到山下,召集了一大堆人和他一起爬山,最后终于成功爬到了山顶。
他问我们:“你们知道,小伙子是怎么爬到山顶的吗?”