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顾掌柜答应了和沈菀合作，接下来就是签订合约了，顾掌柜拟定了两份合约，一份沈菀收着，一份他收着，弄好了后，双方看过没有意见就都在上面签了字画了押。
鱼虾这些东西也不需要沈菀同顾掌柜讲价，这些寻常的东西，沈菀全部是按照市场价格给的。
外面的鱼虾多少钱一斤，沈菀就卖多少钱一斤给顾掌柜。至于田螺，这个东西没有谁卖。
沈菀说以高于鱼虾价格十个铜板的价钱卖给顾掌柜，顾掌柜和沈菀讲了一番价，最后，沈菀往后退了一步，答应以比鱼虾贵六个铜板的价格将它卖给顾掌柜。
签订好合约，接下来问题又来了，那个田螺的做法，福运酒楼并没有人做，而且田螺的腥味很重，顾掌柜也不知道沈菀是用什么法子将那个田螺的腥味给压制住的。
于是，试探着顾掌柜就看着沈菀问：“沈姑娘，你那个田螺的做法不知道可否给老夫说？”
“当然可以，不过，田螺的做法是我的独门秘方，顾掌柜你想知道，还得同我再做一次生意才行。”这也就是为何沈菀做菜的时候不让人看着的缘故了，要是她让人看着，那她做田螺的法子就会被其它的人给学去，她也就不能再用这个同顾掌柜做生意了。
想要知道别人做菜的法子。
给别人钱这也是无可厚非的。
顾掌柜对沈菀说的话并没有什么异议。
“沈姑娘，你这个小丫头倒是精明的很，处处都能找到赚钱的法子，有你这么个会赚钱的媳妇儿，你相公还真是赚到了。”顾掌柜打趣了沈菀一句，就笑着问她，“不知道沈姑娘你打算多钱银子才能把做田螺的菜谱给老夫说？”
沈菀笑了笑，“这个得看顾掌柜你想要几个菜谱了，我哪儿做田螺的法子有好几十个呢！顾掌柜你要的少，那我就收少点儿，要的多，那我就收贵点儿。”
好几十个法子？
沈菀说她会这么多种做田螺的法子倒是让顾掌柜诧异了一下。
回过神来，顾掌柜就看着沈菀说：“沈姑娘，这样吧！老夫呢就先让你写七八个菜谱给我就行了！这个田螺我们酒楼还没有卖过，等我看看好不好卖，接下来再决定要不要找你把剩下的菜谱也给我。”
沈菀对顾掌柜说的没有任何的意见，“顾掌柜那行，我就按照你说的，先写七八个菜谱给你。”
想了想，沈菀又道：“顾掌柜，菜谱我给你说了那就是你的，往后，你也可以一直卖。所以，这个价钱方面嘛！”
沈菀还没有说完，顾掌柜就道：“沈姑娘，价钱方面，老夫随你说，但是，老夫有一个条件，那就是菜谱你只能给我们福运酒楼一家酒楼说，你给我说过后，就不能再给其他酒楼说。”
“这个当然可以！”很是爽快的沈菀就答应了，沈菀答应的爽快，顾掌柜接着道：“沈姑娘，说吧！一个菜谱你打算以多少钱的价格卖给老夫？”