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第377章 不做菜先磨刀!
台上还站着一位主持人,主持人穿着西装,梳着一个油头,头发被他打理得一丝不乱,胸前还戴着一朵花,乍看之下倒是很像婚礼上的司仪。
“现在比赛正在进行,各位厨师为了获得通往厨神之路下一站的门票现在正激烈比拼着,真可谓是八仙过海,各显神通!”主持人声音尖细,手舞足蹈地介绍着台上的情况。
火焰升起,各路厨师们大展身手,场面十分精彩。
很快场内就飘起阵阵香气。
主持人一边看着台上厨师们的表现,一边盯着手里的计时表。
“好,现在比赛马上就要结束了,还没有做完菜的各位厨师要抓紧时间啊!”主持人大声说道。
“现在让我们倒数五个数,五……四……三……二……一,这一组比赛结束,所有厨师停手!”
随着主持人喊出最后一个数字,所有的厨师都停下手里的动作,把菜摆好后笔直地站在灶台前。
随即按照序号,厨师们做的菜分别端到五位评委桌前让他们品尝,每尝完一道菜,评委们就会在白板上为选手打出分数,去掉一个最高分和一个最低分,再将剩下的三个评分加起来就是选手的最终得分。
五位评委,其中四个都是四五十岁左右的中年人,另外一个则是一位老者,而且从那四位中年评委对老者的态度来看,老者的地位还挺高的。
按照这个程序,终于十点半到了,前面的那两组比赛结束,有四位选手晋级下一轮,而顾明也将要上场了。
“顾明,加油哦!”顾明转身上台的时候,卓琳、何湘、卢月三个女孩子一起为顾明加油。
尤其卓琳显得非常紧张,因为这不单单是一次比赛,还关系到他们梨园食府未来在江州市的发展,一切就要看顾明的表现了!
顾明笑笑,然后胸有成竹地走上台。
每组的十位厨师胸前都戴着一个铭牌,顾明是五号,与此相对应的顾明也是在第五个灶台做菜。
比赛场地最旁边的地方还有有几张大桌子,桌子上密密麻麻地摆各种食材供厨师们选择。
按照规定每个厨师选择自己需要的食材,然后在二十分钟内做好两道菜。
顾明早就已经想好了自己要做的菜,上台之后顾明先去选食材,然后回到自己的的灶台等待比赛开始。。
所有的厨师都准备好之后,主持人拿着手中的计时表,然后高声说道“各位各就各位,比赛……开始!”
随着主持人一声令下,比赛便开始了。
所有的厨师早就已经蓄势待发了,主持人喊完以后,他们立即开始处理手中的食材。
一时间整个会场都是“嗒嗒嗒”“嗒嗒嗒”的切菜声。
但有一个人例外,那就是顾明!
别的厨师都在拼命做菜,唯独顾明他慢慢地从底下拿出一块磨石刀,然后悠哉悠哉地磨起刀来。
“好了,我们现在看到各位参赛的选手已经迅速进入比赛的状态当中了,但五号似乎有点……与众不同啊!”主持人看着顾明说道。
底下跟顾明一起过来的三个女孩子全都傻眼了,她们目瞪口呆地看着台上的顾明。
“顾明,他……他在干什么啊?”卢月吃惊地说道。
“他……貌似是在磨刀!”何湘有些不确定地说道。
卓琳虽然什么都没有说,但是她眼中的吃惊之色却不比另外两个人少多少。
虽然这三个女孩都对顾明很有信心,相信他做什么都有自己的原因,可现在她们也是一头雾水,搞不清楚顾明到底在闹哪样?
比赛时间只有二十分钟,在这二十分钟内却需要做好两道菜,所以任务还是很重的,别的厨师都在争分夺秒,但顾明现在却在用宝贵的时间磨刀!
别说是她们三个了,在场的五位评委也有点目瞪口呆。
他们每年都会出席华夏杯厨师大赛,但像顾明这样上来就先磨刀的厨师他们还是第一次见到。
评委们隔着座位讨论了起来。
“江老,你觉得那个五号叫顾明的选手是在干什么?”一位中年评委向坐在自己旁边鹤发童颜的老者问道。
被称作江老的人看起来至少已经六十岁了,但他红光满面,看起来依然精神奕奕的。
江老盯着顾明看了一会“都说事出反常必有妖,我看那个年轻人是在准备奇招。他接下来要做的菜可能会非常讲究刀工,所以他先把刀磨好,这样等一下做做菜的时候,才会更加连贯,不会影响他的手感。”
江老说完以后就不再说话,而是聚精会神地看着台上厨师的表演。
顾明的位置是在正中间,他奇异的动作也吸引了旁边几个厨师的注意,这些人看着顾明内心都是一阵嗤笑。随后继续把注意力放在自己要做的菜上。
其实评委席上的江老说得没有错,顾明接下俩准备做的两道菜的确非常讲究刀工。
但让顾明无奈的是,当他拿起刀子的时候才发现手里的刀有些炖了,所以顾明不得花些时间把刀磨好。
磨了一分多钟后,刀子总算是磨好了。
磨好了刀,顾明先把荸荠、葱姜切成细末备用。
随后顾明拿出一块五花肉,将其去皮后切了起来。
顾明首先做的这道菜是红烧狮子头。
不少人在做红烧狮子头这道菜的时候有个误区,那就是觉得把肉剁碎就行了。
但其实真正红烧狮子头的做法中完全没有“剁”这个动作,狮子头的肉是切出来的,首先要将肉切成条然后再切成粒。
如果用“剁”的话,那做出来的红烧狮子头口感就差了很多。
虽然是在切,但顾明切的速度却快,可见其刀工之娴熟,几分钟内那块五花肉就完全切碎粒了。
评委席上刚刚跟江老说话的那位中年评委看着顾明的动作,忍不住赞叹道“好精湛的刀法,这种刀法如果不至少在厨房中待个十几二十年是根本练不出来的,可他看起来还那么年轻,究竟刀法为什么这么好?”